Erinevus Pancetta ja Prosciutto vahel

Pancetta vs Prosciutto

Maailma eri paigus on saadaval mitmesuguseid sealihatooteid. Mõned neist on maitse ja aroomi erinevuste tõttu populaarsemad kui teised. Sigade erinevaid osi tuntakse nende erinevate nimede järgi, millest kaks on Pancetta ja Prosciutto. Mõlemad sealihatooted kuuluvad Itaaliale ja on äärmiselt populaarsed. Mõnes restoranis kuuluvad nii Pancetta kui ka Prosciutto põhirooga söögikorda ja serveeritakse erinevate kastmetega, et muuta see veelgi maitstavamaks. Neid sealihatooteid süüakse ja nauditakse kogu maailmas, eriti Euroopa ja Ameerika riikides, mida peetakse kõigi toiduseadjate delikatessiks.

Pancetta

Pancetta on põhimõtteliselt peekon või sealiha kõht. Ameerikas peetakse seda peekoniga ülimalt sarnaseks, kuid mujal valmistatakse see tavaliselt suureks palgiks, mis veeretatakse ja valmis valmis valmistatakse. Ameerikas süüakse aga Pancetta't, viilutades selle õhukesteks ribadeks. Või isegi väikeste tükkidena ja ümara kujuga. Pancetta keedetakse tavaliselt peekoni valmistamise viisil. Esmalt kõvendatakse Pancetta ja protsess tuleb läbi viia hoolikalt ja korralikult. Enamasti ravitakse seda ainult soola abil. Kuid vahel kasutatakse ka muid vürtse. Mõnikord kasutatakse maitsete ja aroomi hajutamiseks ka spetsiaalseid aromaatseid aineid.

Prosciutto

Prosciutto on seevastu pigem sink. See on keedetud singi keetmise viisil. Prosciutto on tegelikult sea sääre tagumine osa. Esmalt kuivatatakse sea osa. See protsess võtab palju aega. Parim viis prosciutto söömiseks on siis, kui see pole veel küpsetatud. See on valmistatud läbi suitsetamise. Seda ei tohiks kuumutada ega keeta. Prosciutto valmistatakse lihtsalt soolade hõõrumisega. Kuid maitse saabub ainult aeglase õhu käes kuivatamise käigus, mille ettevalmistamiseks enne söömist võib kuluda isegi mitu kuud.

Erinevus Pancetta ja Prosciutto vahel

Pancetta ja Prosciutto vahel on kõige silmatorkavamad erinevused selles, et mõlemad on võetud sea erinevatest kehaosadest. Pancetta võetakse sea kõhust, Prosciutto aga sea tagajalalt. Esmalt keedetakse Pancetta ja seejärel süüakse Prosciutto söömise ajal, kui see pole veel täielikult küpsetatud. Mõlemat maitstakse erinevalt, kuid need on äärmiselt maitsvad ja meeldinud tohutule hulgale inimestele. Pancettat süüakse Itaalias peamiselt palgi kujul, Ameerikas süüakse seda aga ribadeks ja viiludeks, Prosciutto singina. Sealihatooteid on mitut erinevat tüüpi ja kõiki neid küpsetatakse erineval viisil. Mõnel neist võib ettevalmistamiseks kuluda mitu kuud. Peekon keedetakse ja valmistatakse tavaliselt samal viisil kui pancetta küpsetatakse ka peekonina. Prosciutto on seevastu külmsuitsutatud ja seda valmistatakse mitme kuu pärast kuivatades ja kuivatades, enne kui seda tegelikult serveeritakse.