Pecorino ja Parmesani erinevus
Share
Pecorino vs Parmesan
Pecorino ja Parmesan on kaks erinevat itaalia juustu sorti, mida on Itaalias kasutatud iidsetest aegadest erinevates retseptides. Paljud inimesed jäävad nende kahe juustu vahel segi nende sarnasuste tõttu. Vaatamata sarnastele väljanägemistele on Pecorino ja Parmesanil maitses ja aroomis palju erinevusi, mis muudavad need sobivaks erinevateks retseptideks. See artikkel püüab välja selgitada erinevused Pecorino ja Parmesani juustude vahel.
Pecorino
Itaalia toite tuntakse piirkonna järgi, kust nad pärit on. Selle põhjuseks on nendes toiduainetes sisalduvate maitsete erinevused, mis on iseloomulikud piirkonnale, kus neid tooteid valmistatakse. Pecorino on kõva, soolane juust, mis on valmistatud lambapiimast. See tundub puudutamisel kõva, kuna seda on umbes 8 kuud laagerdatud. Selle nimi tuleneb itaaliakeelsest sõnast Pecora, mis tähistab lambaid. Seda juustu valmistatakse paljudes kohtades Itaalias, eriti Roomas ja selle ümbruses ning Toscana piirkonnas. Pecorino on valkjas värvi ja seda kasutatakse paljude toiduainete riivimiseks, et nende maitset ja aroomi lisada. Muud piirkondlikud variatsioonid on tuntud kui Pecorino Sardo ja Picorino Siciliano. Kõigist Pecorino sortidest on USA-s kõige populaarsem just Pecorino Romano.
Parmesan
Parmesan on inglise keeles tuntud ka kui Parmigiano Reggiano. See on toorlehmapiimast valmistatud kõva juust, mida laagerdatakse umbes 18 kuud. See on juust, mis pärineb Põhja-Itaaliast, eriti Toscana põhjaosast. See on valmistatud 80 naela veljed. See juust on valmistatud piimast, mis on saadud lehmadelt, kellele antakse ainult rohtu või antakse heina. Ainus, mida juustule lisatakse, on sool. Pärast 18–24-kuulist laagerdumist on parmesani juust pähklise maitse ja tekstuuriga.
Pecorino vs Parmesan
• Pecorino on valmistatud lambapiimast, Parmesan aga toorest lehmapiimast.
• Parmesanil on pärast peaaegu 2-aastast laagerdumist pähkline ja puuviljane maitse. Teisest küljest on Pecorino soolane juust, mis on pärast kuudepikkust laagerdumist kõva.
• Pecorino on pehmem kui parmesan, mille tekstuur on teraline.
• Pecorino on ka heledates toonides kui Parmesan.
• Pecorino on vähem tugeva maitsega kui Parmesan.
