Marinaadi ja Chutney erinevus

võtme erinevus hapukurgi ja chutney vahel on see, et hapukurk sisaldab tavaliselt terveid puu- ja köögivilju või suuri tükke, samas kui chutney sisaldab väikseid puu- ja köögivilja tükke. Lisaks tähistab hapukurk köögivilju või puuvilju, mõnikord tükkideks lõigatud, mida on pikka aega peetud äädikas või soolases vees, et neil oleks tugev, terav maitse. Chutney on seevastu India päritolu vürtsikas maitseaine, mis on valmistatud puu- või köögiviljadest äädika, vürtside ja suhkruga.

Ehkki paljud inimesed peavad hapukurki ja chutney'i sama tüüpi perseveerideks, on hapukurgi ja chutney vahel selge erinevus. Marineerimisprotsess teeb hapukurki, aeglane keetmine aga chutneyid. Mõlemad toidud hõlmavad rikneva toidu, s.o puu- ja köögivilja säilitamist.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on hapukurk
3. Mis on Chutney
4. Sarnasused hapukurgi ja chutney vahel
5. Kõrvuti võrdlus - hapukurk vs Chutney tabeli kujul
6. Kokkuvõte

Mis on hapukurk?

Marinaat on toit, mida valmistatakse marineerimise käigus. Peitsimine on puu- või köögivilja säilitus (eluea pikendamine) soolvees anaeroobse kääritamise teel või äädikas kastmine. Kuigi marineerimise protsess pikendab toidu eluiga, mõjutab see toidu tekstuuri ja maitset. Marineeritud toidud võivad sisaldada puuvilju, köögivilju ja isegi liha.

Marinaadid sisaldavad tavaliselt tooreid ja terveid köögivilju / puuvilju. Need võivad sisaldada ka suhkrut, mett, ürte ja vürtse, näiteks ingverit ja nelki. On olemas teatud tüüpi hapukurgid, näiteks magusad hapukurgid, mis ei sisalda terveid puu- ega köögivilju. Need sisaldavad aga ka suuremaid köögiviljatükke.

Joonis 01: hapukurk

Samuti on oluline tähele panna, et USA-s tähistab sõna „hapukurk” konkreetselt marineeritud kurki. Lisaks on marineeritud toit populaarne kogu maailmas ja erinevates kultuurides on erinevat tüüpi hapukurgid neile ainulaadsed. Mõned näited on Kimchi (Lõuna-Korea), takuan (Ida-Aasia), giardiniera (Itaalia) ja acar (Kagu-Aasia)..

Mis on Chutney?

Chutney on India päritolu vürtsikas maitseaine, mis on valmistatud puu- või köögiviljadest äädika, vürtside ja suhkruga. Indias saate chutneyid peaaegu iga söögikorraga. Nende maitse võib varieeruda magusast hapuka vürtsikani või nende kombinatsioonini. Samal ajal võib nende tekstuur olla turske või õhuke. Chutney võib sisaldada suurt hulka koostisosi, sealhulgas puuvilju, köögivilju ja vürtse. Chutney koostisained (s.o puu- ja köögiviljad) tükeldatakse tavaliselt väikesteks tükkideks ja segu keedetakse pikka aega.

Joonis 02: Chutney

Kuigi me seostame chutneyid sageli Indiaga, on need populaarsed toidud ka Aafrikas ja Kariibi mere saartel. Mango, pirn, aprikoos, viigimari, jõhvikas, õun, virsik, ananass ja ploom on populaarsed puuviljajahud, tomatid, baklažaan ja sibul aga populaarsed köögiviljakorstnad..

Millised on hapukurgi ja Chutney sarnasused?

• Marinaad ja chutney valmistatakse puu- ja köögiviljadest.
• Nad annavad puu- ja köögiviljadele pika eluea.
• Mõlemal on tugev ja terav maitse.

Mis vahe on hapukurk ja chutney?

Marineeritud hapukurk tähistab köögivilju või puuvilju, mõnikord tükkideks lõigatud, mida on pikka aega peetud äädikas või soolases vees, et neil oleks tugev, terav maitse. Chutney on seevastu India päritolu vürtsikas maitseaine, mis on valmistatud puu- või köögiviljadest äädika, vürtside ja suhkruga. Marineeritud hapukurk sisaldab terveid puu- ja köögivilju või suuremaid tükke, chutney aga väikseid puu- ja köögivilja tükke. Seega on viimasel suhteliselt sile konsistents kui esimesel. See on peamine erinevus hapukurgi ja chutney vahel.

Lisaks hõlmab marineerimine puu- või köögivilja marineerimist soolvees või äädikas. Seevastu chutneyid keedetakse tavaliselt pikka aega.

Kokkuvõte - hapukurk vs Chutney

Nii hapukurk kui ka chutney aitavad säilitada kiirestiriknevaid puu- ja köögivilju. Need on siiski kaks erinevat rooga. Marineeritud hapukurgi ja chutney erinevus sõltub nende küpsetusviisist ja konsistentsist.

Viide:

1. “Mis on Chutney?” Spices Inc, 11. juuni 2018. Saadaval siin 
2. Kilner „Marinaadide juhend”. Saadaval siin 

Pilt viisakalt:

1. '886564 '(avalik domeen) piksli kaudu
2.'3 Way Chutney 'autor Siddhantsahni28 - Oma töö (CC BY-SA 4.0) Commonsi Wikimedia kaudu