Erinevus salaküttimise ja keetmise vahel

Salaküttimine vs keetmine

Salaküttimine ja keetmine on väga sarnased toidukaupade keetmisviisid, mis nõuavad küpsetatavale esemele märja kuumuse pakkumist. Enamasti on vesi kuumuse keskkond, kuid salaküttimist ja keetmist võib teha ka piimas või veinis. Vaatamata sarnasustele on salaküttimise ja toiduvalmistamise eristamiseks toidu valmistamiseks kulutatava temperatuuri ja aja erinevused väikesed. Selles artiklis käsitletakse kahte küpsetamismeetodit lähemalt.

Salaküttimine

Salaküttimine on toiduvalmistamise meetod, mille korral tuleb toiduaineid hoida kuumas vees või muus vedelikus kuni keetmiseni. Kuuma vee temperatuuri hoitakse allpool keemistemperatuuri ja toiduained on kas täielikult või osaliselt vees. Vedelik on tavaline või maitsestatud, näiteks siirup või supp. Vedelik püsib erinevalt keetmisest, kus kogu aeg väljub palju mullid. Kui toit on salaküpsetatud, jahutatakse vedelik kiiresti, pannes panni külma vette, sest keedetud toidu pikaajaline hoidmine soojas vees võib muuta toidu seiskunud või halvaks. Toimub nii madalat salaküttimist kui ka toiduainete sügavat salaküttimist. Sügav salaküttimine on siis, kui munad on mõnda aega täielikult kuumas vees, samal ajal kui madalad salakütid on siis, kui kala või kana hoitakse toidu valmistamiseks osaliselt kuumas vees. Pošeeritud munad on võib-olla parim näide tervislikust toiduvalmistamisest, kuna munade ettevalmistamiseks ei vaja te õli ega võid.

Keeb

Keetmine on märg keetmisviis, mille puhul tuleb vee temperatuur viia keemistemperatuurini ja lasta toitu selle segatud ja turbulentse veega kuumutada. Paljud toidud valmivad keetmise teel, kuid kõige lihtsam ja populaarseim toit, mida süüakse pärast keetmist, on keedetud munad. Vees keetmisest rääkides tuleb temperatuur tõsta kuni 212 kraadi Fahrenheiti järgi. Kui vesi on selle temperatuurini kuumutatud, püsib see sellel temperatuuril ka edaspidi, olenemata sellest, kui kaua te seda kuumutate. See võib muutuda auruks ainult kaugemal, kuid see ei muutu kuumaks kui 212 kraadi Fahrenheiti järgi. Keetmine on tavaliselt ette nähtud toidukaupade keetmiseks, mis pole eriti delikaatsed.

Mis vahe on salaküttimine ja keetmine??

• Keetmine ja salaküttimine on kaks küpsetamisviisi, mis kasutavad niisket kuumust.

• Toidukaupa hoitakse nii salaküttimisel kui keetmisel kuuma vee all ning ainus erinevus on vee temperatuuris..

• Keetmine toimub 212 kraadi Fahrenheiti järgi, salaküttimiseks hoitakse temperatuuri umbes 160–180 kraadi Fahrenheiti järgi..

• Salaküttimine sobib selliste delikatesstoiduainete jaoks nagu kala, muna ja isegi kana.