Erinevus Poblano ja Jalapeno vahel

Poblano vs Jalapeno

Poblanos ja jalapenos on Mehhikos kaks erinevat tšillisorti. Neil on erinevad maitsed ja esinemised. Need kasvavad ja pärinevad Mehhiko eri osadest ning neid kasutatakse erinevate roogade erinevate koostisosadena.

Poblano
Poblanod on Mehhiko kõige tavalisemad ja lemmik tšillid. Nad pärinesid Mehhiko Puebla osariigist. Sõna “poblano” tähendab “Puebla elanikku”, seega talle antud nimi. Poblano taim on mitme varrega ja ulatub umbes 25 tolli kõrgusele. Selle välimus on lai ja seetõttu nimetatakse seda „tšiili anchoks“ või „laiaks tšiiliks“. Küps poblano on väga tumepunase värvusega, mis sarnaneb peaaegu mustale, kuid ebaküps tšill on lillakasroheline. Viljad saavutavad pikkuse ja laiuse peaaegu kaks kuni kolm tolli. Taim vajab täielikku päikesevalgust. Valminud poblanol on rohkem maitset ja see on palju kuumem kui roheline valmimata poblano. Üldiselt on neil võrreldes teiste tšillipaprikatega mahedam maitse. Kuid mõnikord võib sama taim toota erineva soojusvahemikuga poblanosid, mille soojusisaldus on väga ettearvamatu.

Mõned kõige tavalisemad poblanode abil valmistatud toidud on chiles en nogada, mida tavaliselt valmistatakse Mehhiko iseseisvusfestivalidel, ja chile relleno, mida peetakse Mehhiko sümboolseimaks roogiks. Õhukindlates konteinerites hoidmine võib neid säilitada kuude kaupa; kuivatatud poblanod purustatakse ja jahvatatakse, et saada ka pulber.

Jalapeno

Jalapenos on alnii Mehhiko väga levinud ja lemmik tšilli. Nad pärinesid Xalapast Veracruzis. Nad kasvavad peamiselt Papaloapani vesikonnas, mis asub Veracruzi põhjaosas ja ka Deliciase piirkonnas, Chihuahua osariigis. Nüüd kasvatatakse neid ka Chiapas, Nayaritis, Jaliscos, Sonora jt. Jalapenosid nimetatakse Mehhikos ka “chile gordo”. Need on keskmise suurusega. Vili kasvab pikkuseks kaks kuni kolm ja pool tolli. Tavaliselt süüakse neid veel rohelistena, kuid mõnikord lastakse neil küpseda ja punaseks muutuda. Punane pole eriti tume, vaid karmiinpunane. Taim kasvab peaaegu kahe kuni nelja jala kõrguseks.

Jalapenosid süüakse tervena või viilutatult. Marmelaad on neist valmistatud ja neid serveeritakse mitmel erineval viisil, näiteks röstitud, täidisega, suitsutatud, jookides kasutatud, pruunistatud jne.

Kokkuvõte:

1.Poblanod on pärit Mehhiko Puebla osariigist; jalapenod pärinevad peamiselt Veracruzis asuvast Xalapa linnast ning ka Deliciase, Chihuahua, Chiapasi, Nayariti, Jalisco, Sonora jt piirkondadest..

2.Pablano taim on mitme varrega ja ulatub umbes 25 tolli kõrgusele; jalapeno taim jõuab 2–4 jalga kõrgusele.

3.Küps poblano on väga tumepunase värvusega, mis sarnaneb peaaegu mustale, kuid ebaküps tšill on lillakasroheline; valmimata jalapenod on rohelised ja valminud jalapenod on karmiinpunase värvusega.

4.Polangtaimede viljad ulatuvad peaaegu kahe kuni kolme tolli pikkuseks ja laiuseks ning neid nimetatakse “tšiili anšoks” või “laiaks tšiiliks”; jalapenod ulatuvad sarnase pikkusega, kuid mitte laiusega. Need pole laiad ja neid nimetatakse ka „chile gordo“.