Kartuli ja maguskartuli erinevus

Kartul vs maguskartul

Me kõik teame kartulitest ja sellest, kui olulised need on meie kui dieedi olulise koostisosa jaoks. Tegelikult on mõnes maailma piirkonnas see mugula kõige olulisem toidukultuur. Kartul on üks köögivili, mida kasutatakse kultuurides ja riikides põhitoiduna ning see on suuruselt neljas toidukultuur riisi, maisi ja nisu järel. On veel üks köögivili, mida nimetatakse maguskartuliks ja mis pole nii populaarne kui kartul, ehkki seda kasutatakse ka kõikjal maailmas. Kahes köögiviljas on sarnasusi, kuigi on ka silmatorkavaid erinevusi; nii palju, et tundub ebaõiglane bataadiks nimetada, kuna see ei tundu isegi kauge nõbu olevat. Uurime need erinevused välja.

Bataadid on kartulist erinevas botaanilises perekonnas, mis paneb imestama, miks neid nii nimetatakse. Ehkki mõlemad väärivad kohta tervislikus toitumises, on mõlemad kartuli tüübid erinevalt maitsvad, neil on erinevad toiteväärtused ja erinev kasu tervisele. Bataat sisaldab palju antioksüdante, on nime õigustamiseks muidugi magus ja maitsva maitsega. Neid kasutatakse paljudes retseptides. Kartuleid leidub paljudes sortides kogu maailmas, kuid bataat ei kuulu nende sortide hulka. Tegelikult on kartul lähemal tomatitele ja paprikale kui maguskartul. Kartuli botaanilist perekonda nimetatakse Solanaceae, maguskartulit aga Convolvulaceae.

Bataat on sama vana kui kartul, ehkki Columbuse tõi need Ameerikasse 1492. Kõige populaarsemaks maguskartuli sordiks on ehk Yam, millel on niiske viljaliha ja oranž värv, mis eristab seda valgest kooritud magusast kartulist. Bataadil on palju erinevaid värve ja need varieeruvad valgest kuldpruunist pruunist oranžini punase kooritud bataadini.

Üks omadus, mis muudab maguskartuli eriliseks, on võime mitte destabiliseerida veresuhkrut, hoolimata asjaolust, et need on magusamad kui nende kuulsam kolleeg, pruun kartul. Tegelikult on veresuhkru seisukohast ohtlikum just kartul, mis ei ole magus kui maguskartul. Selle põhjuseks on asjaolu, et bataat on rikas toidu kiudainete poolest, mis aeglustab seedimist ja seega suhkru vabanemist.

Kui mõlemad kartulid on rikkad C-vitamiini, vaske, B6-vitamiini, kiudaineid ja kaaliumi, siis kartul on ees mangaanis ja maguskartul ees rauas. Just antioksüdantide protsentides või koguses on bataat kartulist palju ees. Seetõttu hoiab bataat teadaolevalt ära teatud haigused nagu käärsoolevähk, diabeet, südamehaigused jne. Kartulis puuduvad kartulites leiduvad öövarjulised alkaloidid, mistõttu maguskartul ei põhjusta reumatoidartriiti, mis on põhjustatud kartul mõnel isendil.