Punase ja valge veini erinevus

Punane vein vs valge vein

Punast veini ja valget veini pakutakse restoranides peaaegu alati teie tellitud roa kõrvale. Kui on täpselt teada, mis teie toiduga kõige paremini tasakaalus on, on lihtne otsustada, mida tellida. Mis oleks parem viis orienteeruda kui teadmine, kuidas üks erineb teisest.

Punane vein

Veinid on valmistatud viinamarjadest. Eriti punast veini valmistatakse tavaliselt punaste viinamarjade või mustade viinamarjadega. Punast veini valmistatakse peaaegu samamoodi nagu valget veini. Viinamarjad purustatakse masinasse, kääritatakse ja säilitatakse seejärel pikka aega. Punase veini eristab aga see, et kogu veinivalmistamise käigus segatakse viinamarjade seemned, nahad ja isegi varred. Nii saadakse tanniine, mis annavad punasele veinile värvuse ja keerukama, raskema, rikkalikuma maitsta.

Valge vein

Kui punased veinid on valmistatud punastest viinamarjadest, siis valged veinid on peaaegu alati valmistatud valgetest viinamarjadest ja mõnikord ka mustadest viinamarjadest. Ehkki valge vein läbib sama protsessi nagu punane, lähevad valged viinamarjad kogu protsessis ilma naha, seemnete ja varteta. Käärimise ajal lisatakse pärmi, kuni mahl muutub valgeks. Põhimõtteliselt muudab see valge veini kääritatud viinamarjamahlaks, kuna kõik on mahlad, mis on puuviljadest ekstraheeritud ilma puitunud bittideta. Nii et üldiselt on valged veinid kergemad, magusamad ja puuviljasemad.

Punase ja valge veini erinevus

Lisaks värvile teame nüüd, et punane erineb valgest veinist tanniinide sisaldus lõpptootes. Need tanniinid pärinevad viinamarjade nahadest, seemnetest ja vartest ning need muudavad eriti maitset. Tanniinid toovad veinile esile tugeva, raske ja keerukama maitse. Sellepärast soovitatakse veinijoomise algajatel alustada midagi, mis on neile kerge ja maitsev, näiteks valget veini, selle asemel, et end hellitada otse punasega, mis võiks neid üllatusena võtta.

Üks vanimaid söögikordade reegleid on teada, kuidas oma toitu veiniga täiendada. Nüüd on lihtsam otsustada, millist veini valida, kui einestame ametlikult restoranis.