Erinevus kohvi ja karamelli vahel

Iiris vs karamell

Iiris ja karamell on sõnad, mis toimivad nagu võlu väikeste laste kõrvus. Kondiitritooteid või inimestele, eriti lastele, tehtud suhkrurikkaid toiduaineid tuntakse maailma eri paigus ka pulgakommide ja kommidena. Iirised ja karamell näevad välja väga sarnased kommidega ning sageli on raske vahet öelda, isegi kui mõlemad on maitsnud. Selles artiklis püütakse piiritleda peened erinevused maitses ja valmistamisprotsessides kohvi ja karamelli valmistamisel.

Iiris

Lubage nutule lapsele iriffi ja saate kohe naeratuse näol vastuse; selline on selle armsa väikese kommi jõud. Enne laste kommiks muutmist nimetatakse seda keeksiks, mida valmistatakse mitmesuguste suhkrusortide kuumutamisel ning või ja mõnikord jahu lisamisel. Temperatuurivahemik iirise valmistamiseks on umbes 150 kraadi.

Iirise valmistamiseks lisatakse kõva pragunemise faasis kuumutamisel ka tervislikumaid pähkleid. Iirisegu valmistamisel on kohati kasutatud ka rosinaid. Sellisel kõrgel temperatuuril lastakse segul keeda, kuni see muutub kõvaks ja seda saab venitada, et saada mis tahes kuju, samal ajal kui välispind jääb läikivaks. Kui iirisegu on valmis, saab kondiitritootja lisada erinevaid maitseaineid nagu rumm, või, võikook, vanill, šokolaad jne, et valmistada erinevat tüüpi komme.

Karamell

Karamell on kondiitrite toode, mida kasutatakse paljude pagaritoodete, näiteks kookide ja küpsiste täidisena. See on siirupine vedelik, mille värvus on tumepruun (sellest ka nimetus). See valatakse kuumalt jäätiste ja pudingite peale, et lisada maitseid ning muuta lõpptoode atraktiivsemaks ja maitsvaks. Karamelli on pikka aega kasutatud kohvi lisamiseks.

Kui erinevaid suhkruid kuumutatakse aeglaselt temperatuurini umbes 170 kraadi, lagunevad suhkru molekulid ja paigutuvad ümber, et saada ühendeid, millel on selge maitse ja omadused.

Karamelli kasutatakse paljude toodete valmistamiseks, kuid karamelli abil valmistatud kommid on laste seas väga populaarsed. Karamellikommide valmistamiseks kuumutatakse suhkruid piima, koore, või ja vanillimaitse juuresolekul. Kommid lõigatakse pärast segu tahkumist soovitud kujuga.

Mis vahe on kohvi ja karamelli vahel??

• Iirise ja karamellikommide erinevused on seotud maitse ja sisuga. Kui iiris on peamiselt või ja suhkur, sisaldab karamell rohkem koort ja piima, kuigi aeg-ajalt on segus ka võid

• Iiris on neist kahest krõbedam, samal ajal kui karamell on pehme ja ühtlase välimusega, aga ka suus

• Iirise valmistamise ajal on kuumutamistemperatuur umbes 150 kraadi, karamelli valmistamisel aga umbes 170 kraadi

• Karamellikommid on rohkem nätsked ja selleks on vaja kasutada rohkem piima, koort ja kondenspiima kui iirises