Erinevus valge miso ja punase miso vahel

Valge Miso vs Punane Miso

Valge Miso ja Punane Miso on Jaapani maitseained, mida toodetakse riisist, odrast ja sojaubadest, mis seejärel kääritatakse. Miso on paks segu, mida tavaliselt kasutatakse kastmete ja muude maitsestamisvahendite valmistamiseks. Miso maitse on sõltuvalt sordist erinev.

Valge miso

Valge miso on pärit kääritatud sojaubadest. Segu sisaldas suuremat protsenti riisi. Valgel misol on magus maitse ja juba nime järgi on see valkjas värvus või helebeež. Tavaliselt kasutatakse salatikastmete, majoneesi ja võileibade jaoks valget misot. Valges misos on kõige rohkem süsivesikuid, mida on oluline tähele panna eriti terviseteadlikele.

Punane miso

Teisest küljest tuleb punane miso ikkagi kääritatud sojaubadest, aga mitte riisist; see segatakse odra ja muude teradega. Suurim protsent, mis muudab värvi ka punaseks, on sojaoad. Punane miso on koostisosa suppide, hautiste ja küpsiste valmistamiseks. Kui soovite saada tumedamat värvi, peate lihtsalt segule lisama lisa sojaoad.

Erinevus valge miso ja punase miso vahel

Valges misos on suurem protsent või riisis, samas kui punases misos on rohkem sojaube. Valge miso on magus, samal ajal kui punane miso on sügava umaami maitsega. Valge miso värv on valkjas kuni helebeež, samal ajal kui punane miso on ka punakaspruun. Valge miso kasutatakse majoneesi jaoks ja levib, punane miso aga hautiste, kõvajookide ja glasuuride jaoks. Valge miso kääritamine võtab vaid mõne kuu, punase miso kestus võib olla 1 aasta kuni 3 aastat.

Mõlemad misod sobivad suurepäraselt maitse lisamiseks oma söögikorda, jaapanlased armastavad neid ka. Hea on teada nende kahe erinevust intiimsemas detailsuses.