Valge suhkru ja ratassuhkru erinevus

Valge suhkur vs ratassuhkur

Valge suhkru ja ratassuhkru erinevus aitab teil mõista, miks mõned retseptid on suhkru tüübi kohta konkreetsed. Oleme kõik teadlikud lauasuhkrust, mida kasutatakse kõigis majapidamistes tavaliselt. See on üldtuntud kui valge suhkur. Kuid on ka palju muud tüüpi suhkruid, mis on peenemad kui see tavaline suhkur, mis on saadaval kristallide kujul. Üks selline suhkru liik on röstesuhkur. Ritserisuhkur on ülipeen suhkur, mis näeb välja peaaegu nagu pulber. See on valge suhkru ja ratassuhkru peamine erinevus. Selles artiklis käsitletakse valge suhkru ja riisisuhkru vahel rohkem kui füüsilisi erinevusi.

Mis on valge suhkur?

Valge suhkur on tavaline valge värvusega suhkur, mida me kõik kodus kasutame. Valge suhkur pole aga suhkruroo esimene otsene toode. Kui suhkruroog on koristatud, tuuakse see tehasesse. Esmalt purustavad masinad mahlade ekstraheerimiseks suhkruroo taimi. Seejärel lisatakse sellele mahlale laim. Seda tehakse vajaliku pH taseme saavutamiseks ja ka võimalike lisandite eemaldamiseks. See segu aurustatakse. Seejärel lastakse järelejäänud kristallide saamiseks tsentrifuugi abil. Need kristallid on toorsuhkur. Tooresuhkur on suhkruroo esimene toode. Seejärel lisatakse valge suhkru valmistamiseks suhkruroo mahlale enne aurustumist vääveldioksiid. See gaas valgendab mahla nii, et see ei muutu pruuniks ja tekitaks valget suhkrut. Hilisemates etappides lisatakse lisandite absorbeerimiseks fosforhapet, kaltsiumhüdroksiidi või süsinikdioksiidi. Seejärel filtritakse see mahl läbi süsinikukihi ja kristallitakse mitu korda vaakumis. Lõpuks lastakse kristallidel iseseisvalt kuivada, et saada paberist valgeid suhkrukristalle.

Sel viisil valmistatud valget suhkrut kasutatakse igapäevasteks vajadusteks, näiteks tee ja kohvi valmistamiseks. Samuti kasutatakse erinevates retseptides valget suhkrut. Selles valges suhkrus on palju sorte, näiteks jämedateraline, granuleeritud suhkur (lauasuhkur), ratassuhkur (ülimagus suhkur), kondiitrisuhkur (pulbrisuhkur) ja klotsisuhkur (suhkrutükid)..

Mis on ratassuhkur?

Ritserisuhkur on üks paljudest valge suhkru sortidest. Ritserisuhkru terad on nii väikesed, et need pääsevad läbi sprinkleri või rulli, mistõttu seda tüüpi ülimaitsvat suhkrut nimetatakse röstesuhkruks. Huvitaval kombel nimetatakse ülipeen suhkur kui neid USA-s turustatakse. Briti Columbia inimesed kutsuvad seda marjasuhkur. Ratassuhkru peenus on selline, et see lahustub vedelikes mõne sekundi jooksul, ilma et oleks vaja vedelikku segada. See on põhjus, miks seda armastavad need, kes kasutavad hüpniseid ja muid külmi vedelikke. Röstesuhkrut kasutatakse ka vahukommide ja kastme valmistamiseks. See erineb kondiitri suhkrust, kuna see valmistatakse segistis. Seda saab kodus valmistada, kui jahutate oma valget suhkrut mõni sekund köögikombainis. Kuid enne purgi avamist oodake mõni hetk, et suhkrutolm settida saaks.

Kastrulisuhkrut kasutatakse küpsetiste valmistamisel.

Mis vahe on valgel suhkrul ja ratassuhkrul??

• Valge suhkur on üks suhkru liik, mida toodetakse suhkruroo ekstraktidest. Selles on palju sorte ja ratassuhkur on üks neist sortidest.

• Igapäevases elus tähendab valge suhkur lauasuhkrut, mida me igal otstarbel kasutame. Ritserisuhkrut tuntakse USA-s ka ülimaitsva suhkruna.

• Ratassuhkrul on väiksemad suhkrukristallid kui valgel suhkrul.

• Peenuse tõttu lahustub röstersuhkur palju kiiremini kui valge suhkur ja on seetõttu väga kasulik magneesides ja muudes külmades vedelikes.

• Valget suhkrut kasutatakse toiduks ja jookide valmistamiseks. Röstersuhkrut kasutatakse beseede, vahukommide ja kastme valmistamiseks.

• Saate kodus röstesuhkrut teha, lihtsalt pannes lauasuhkru köögikombaini ja jahvatades. Enne köögikombaini avamist pärast jahvatamist oodake, kuni suhkrutolm settib.

Nagu näete, on valge suhkur ja ratasuhkur erinevad. Neil on erinevad eesmärgid. Suhkrukristallide suuruse osas on neil erinev välimus. Üks peamine asjaolu on mõlemale ühine. Kummagi tarbimine liiga palju põhjustab terviseprobleeme, nagu diabeet.

Pildid viisakalt:

1. Valge suhkur kasutaja poolt: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Kliendi poolt Mysid (CC BY-SA 3.0)