Erinevus täistera ja täistera vahel

Terve nisu vs täistera

Kuna täistera ja täisteraviljad näevad välja väga sarnased, oleks nende vahelist erinevust väga keeruline tuvastada. Kuid peamine erinevus nende vahel on nende tervist parandavates koostisosades ja nende loomise viisis. Täistera valmistatakse viisil, et kõik teravilja algsed osad sisalduvad teie loodud lõpptoidus. Terve nisu kaotab töötlemisel siiski osa algseemnest. Selle tulemusel kaotab täistera ka osa toitaineid. Uurime lähemalt täistera ja täistera erinevustest.

Mis on täistera?

Täistera sisaldab kõiki tuuma elemente, milleks on kliid (väliskest), idu (embrüo) ja endosperm (sisemine osa, tuum). Kliid ja idud sisaldavad mitmesuguseid toitekomponente, näiteks toidukiudaineid, B-vitamiine, E-vitamiini, mineraalide jälgi, antioksüdante ja väheses koguses küllastumata rasvu. Niisiis, toitained on täisteraviljas terved, kuna seda ei rafineerita.

Samuti peetakse täistera maitsvamaks kui täistera ja see võib olla tingitud asjaolust, et seda ei rafineerita. Teisisõnu öeldakse, et täisteral on rohkem maitset kui täisteral. On tõsi, et teravilja iseloomustab tekstuur. Täistera on tiheda tekstuuriga. Seetõttu on täistera toitainete ja mineraalide hoidla.

Täistera on organismil muidugi hõlpsasti imenduv. See on kergesti seeditav ka suurema kiudainete sisalduse tõttu selles. Öeldakse, et täisteravilja toidus on kiudaineid neli korda rohkem kui rafineeritud terades. Täistera on väga soovitatav suhkruhaigetele ja südamehaigetele. Selle põhjuseks on asjaolu, et täisteratoodete süsivesikud seeditakse ja sisenevad vereringesse aeglasemalt.

Täisteratooteid ei iseloomusta pika säilivusaja kvaliteet. Täistera rasvasisaldus on madal, võrreldes täistera rasvasisaldusega. Täisteratooteid iseloomustab rohkem õli kui täistera. Võimalik, et see on põhjus, miks täistera on kallim kui täistera.

Mis on täistera?

Kuna täistera on täistera rafineeritud toode, sisaldab see peamiselt endospermi. Rafineerimise käigus kaotab see kliid ja idu. Oluline on märkida, et toitained kaovad täistera saamiseks rafineerimise käigus.

Tekstuuri osas on täistera tekstuur heledam. Kui tegemist on seedimisprotsessiga, siis erinevalt täisterast ei ole täistera organism kehas kergesti omastatav.

Terve nisu köögiriiulil hoidmise üks suurimaid eeliseid on see, et sellel on pikk säilivusaeg.

Mis vahe on täistera ja täistera vahel??

Täistera ja täistera määratlused:

Täistera: Täistera sisaldab kõiki kolme tuuma elementi; nimelt kliid, idu ja endosperm.

Terve nisu: Terve nisu on rafineeritud toode, millel on ainult endosperm, kuid mitte idu ja kliid.

Täistera ja täistera omadused:

Tekstuur:

Täistera: Täistera on tiheda tekstuuriga.

Terve nisu: Terve nisu on kergema tekstuuriga.

Säilitusaeg:

Täistera: Täisteral pole pikka säilivusaega.

Terve nisu: Terve nisu säilivusaeg on pikk.

Toitained:

Kalorid:

Täistera: Tükk täisteraleiba¹ sisaldab 100 kalorit.

Terve nisu: Tükk täisteraleiba² sisaldab 67 kalorit.

Rasv:

Täistera: Tükk täisteraleiba sisaldab 2 g rasva.

Terve nisu: Tükk täisteraleiba sisaldab 1,07 g rasva.

Süsivesikud:

Täistera: Tükk täisteraleiba sisaldab 19 g süsivesikuid.

Terve nisu: Tükk täisteraleiba sisaldab 12,26 g süsivesikuid.

Valk:

Täistera: Tükk täisteraleiba sisaldab 5 g valku.

Terve nisu: Tükk täisteraleiba sisaldab 2,37 g valku.

Dieetkiud:

Täistera: Tükk täisteraleiba sisaldab 5 g toidukiude.

Terve nisu: Tükk täisteraleiba sisaldab 1,1 g toidukiude.

C-vitamiin:

Täistera: Tükk täisteraleiba sisaldab 10% C-vitamiini.

Terve nisu: Tükk täisteraleiba sisaldab 0% C-vitamiini.

Kaltsium:

Täistera: Tükk täisteraleiba sisaldab 2% kaltsiumi.

Terve nisu: Tükk täisteraleiba sisaldab 3% kaltsiumi.

Raud:

Täistera: Tükk täisteraleiba sisaldab 6% rauda.

Terve nisu: Tükk täisteraleiba sisaldab 5% rauda.

Viited: 

1. Täisteraleib
2. Täisteraleib

Pildid viisakalt:

1. Täisteraleib Pixabay kaudu (Public Domain)
2. Täisteraleib - Veganbaking.net (CC BY-SA 2.0)