Valge ja musta trühvliõli erinevus

Valge trühvliõli vs must trühvliõli

Trühvliõli peetakse alternatiiviks tõelistele trühvlitele. Päris trühvlid on väga kallid ja seetõttu kasutatakse neid õlisid rohkem. Need õlid on valmistatud peamiselt oliiviõli alusest, mis on maitsestatud. Trühvliõli on kahes vormis - valge ja must trühvliõli. Valgest trühvlist on saadud valge trühvliõli ja mustast trühvlist on must trühvliõli.

Kuigi nii valget kui ka musta trühvliõli iseloomustavad seene maitsed, on nad mõnes mõttes üsna erinevad.

Mustadest trühvlitest rääkides on see oma nime saanud Prantsusmaal leiduvatest trühvlitest, kus nad kasvavad tammejuurte keskel. Maitse võrdlemisel on must trühvel tugeva maitsega kui ükski teine ​​trühvel. Need trühvlid on mullasema maitsega. Musta trühvlit kasutatakse mehiselt maitsekastmete, maksapasteetide ja soolaste küpsetiste lisamiseks.

Teatakse, et valged trühvlid kasvavad rohkem Põhja-Itaalias, peamiselt Piemonte piirkonnas. Võrreldes musta trühvliga on valgel trühvlil õrn maitse ja küüslaugu aroom. Neid trühvleid süüakse toorelt ja neid kasutatakse risottos, pastas, fondüüdes, munatoitudes, tomatitoitudes, risottos ja mozzarellajuustus.

Erinevate retseptide jaoks kasutatakse valget ja musta trühvliõli. Erinevalt valgest trühvlist keedetakse valged alati. Mustade trühvlite tugev maitse muudab oluliseks lisamise kastmetele, lihale ja vormiroogadele.

Valgeid trühvleid ei küpsetata ja need on ka kergema maitsega. Sellisena lisatakse valge trühvliõli pärast keetmise lõppu.

Kokkuvõte
1. Valge trühvliõli on valmistatud valgest trühvlist ja must trühvliõli on valmistatud mustast trühvlist.
2. Rääkides mustadest trühvlitest, on see oma nime saanud Prantsusmaal leiduvatest trühvlitest, kus nad kasvavad tammede juurte keskel.
3. Teatakse, et valgeid trühvleid kasvab rohkem Põhja-Itaalias, peamiselt Piemonte piirkonnas.
4. Kui maitset võrrelda, on must trühvel tugeva maitsega kui ükski teine ​​trühvel. Need trühvlid on mullasema maitsega.
5. Erinevalt valgest trühvlist keedetakse valged alati. Mustade trühvlite tugev maitse muudab oluliseks lisamise kastmetele, lihale ja vormiroogadele.
6. Valgeid trühvleid ei küpsetata ja need on ka kergema maitsega. Sellisena lisatakse valge trühvliõli pärast keetmise lõppu.