Ale ja õlle erinevus

Ale vs õlu
Õlu on kogu maailmas populaarseim alkohoolne jook. Ale on veel üks alkohoolne jook, mis on väga levinud näiteks Suurbritannias, Belgias, Iirimaal ja Saksamaal jne. Enamik teist peab olema tuttav mõistega õlu, kuid mis on ale? Selle artikli eesmärk on tutvustada teid neid kahte terminit ja nendevahelisi erinevusi.

Õlu naudib maailma vanima alkohoolse joogi staatust ja on ka kolmas tarbitavam jook kogu maailmas. Õlle võib jagada omakorda erinevatesse kategooriatesse. Kaks peamist alamkategooriat on lager ja ale. Erinevus tavalise õlle (lager) ja ale vahel on nende kahe valmistamisviisis. Õlut toodetakse tärklise kääritamisel ja pruulimisel, mis saadakse peamiselt teravilja teradest, näiteks linnastatud oder, segatud veega ja pärmiga, et põhjustada kääritamist. Tavaliselt lisatakse õllele ka humalat. Nad teevad kahte asja. Esiteks lisavad nad maitsele kibedust ja teiseks toimivad nad loodusliku säilitusainena. Mõnikord lisatakse puuvilju ja looduslikke ürte, mis toimivad täiendavate lõhna- ja maitseainetena.

Nii Ale kui ka lagerid kasutavad nende valmistamiseks käärimisnõusid. Ale puhul kääritatakse pärm kääritusanuma ülaosas, see protsess toimub märkimisväärselt kõrgel temperatuuril. Ales kipuvad olema aromaatsed. Mõned populaarsed ale-tüübid on IPA-d, Hefeweizensid, scotch-ales jne. Kui lager on fermenteeritud pärmi kääritamisanuma põhjas, kipub see protsess toimuma madalamatel temperatuuridel, võrreldes ale valmistamise protsessiga. Sageli tuleb neid säilitada teatud aja jooksul jahedas kohas, et käärimisprotsess saaks enne tarbimist lõpule viia. Mõned õlled, mis on kogu maailmas tohutult populaarsed, on näiteks Heineken, Coors, Guinness jne.