Brandy ja konjaki erinevus

Brandy on omamoodi alkohoolne jook, mis on valmistatud veinist kõikjal maailmas, samal ajal kui konjak on spetsiaalne bränd, mida valmistatakse ainult Lääne-Prantsusmaal.

Brandy on tuletatud hollandikeelsest sõnast “põletatud vein” ja seda toodetakse veini destilleerimisel pärast viinamarjade nõuetekohast kääritamist. Brandy sisaldab tavaliselt mahust vastavalt 36–60 protsenti alkoholi ja on kogu maailmas väga populaarne õhtusöögijoogi või sooja hoidmiseks. Brändi võib valmistada ka kääritatud puuviljadest, va viinamarjadest.

Konjakit valmistatakse samanimelises Prantsuse linnas ja selle lähiümbruses. See destilleeritakse pottide abil destilleerimise teel. Konjakit toodetakse väidetavalt eaux-de-vie'st (eluvetest), mis on toode, mis saadakse pärast valge veini kahekordset destilleerimist. Konjakit toodeti esmalt selleks, et kasutada ära viinamarjajäätmeid, mis olid veinivalmistamise tõttu jäänud. Destilleerimisel saadakse 70% alkoholivaba värvitu jääk ja enne konjakiks tunnistamist jäetakse see vähemalt kaheks aastaks laagerduma. Lõpptoodet lahjendatakse alkoholisisalduseni umbes 40% mahust. Mõnikord lisavad suuremad konjaki tootjad karamelli, et sellele värvi lisada.

Peamiselt on bränditüüpe kolme tüüpi. Nende hulka kuulub viinamarja bränd. Ameerika viinamarja brandy on pärit Californias, Armagnac brandy Prantsusmaal Armagnaci piirkonnast, Brandy de Jerez Hispaanias, Pisco Peruus ja Tšiilis. Ka mitmed teised riigid toodavad oma eritüüpi brändisid. Tulbi brändiklaasist on traditsiooniline juua viinamarja brändi toatemperatuuril.

Seejärel on puuviljamarja, mis sisaldab selliseid tüüpe nagu prantsuse Calvados ja mille alkoholisisaldus mahuprotsentides on 40–45 protsenti. Puuviljamarja võib valmistada kirssidest, ploomidest, õuntest, vaarikatest jne. Ameerika õunakontsari valmistatakse pärast kõva siidri destilleerimist. Buchu puuviljamarja on pärit Lõuna-Aafrikast. Paljudel teistel riikidel on oma spetsiaalsed puuviljabrändid. Lõpuks on Pomace'i bränd, mis on valmistatud viinamarjade naha, seemne, varre ja muude jääkide kääritamisel ja destilleerimisel pärast mahla ekstraheerimist. See ei ole vanane ega värviline.