Tumeda ja piimasokolaadi erinevus

Tume vs piimakokolaad

Küsige igalt alkohoolikult ja nad saavad teile ühemõtteliselt öelda, et piima ja tumeda šokolaadi vahel on suur erinevus. Šokolaad on valmistatud Kesk-Ameerika levinud kakaoubadest. Asteekide ajast alates on Kesk-ameeriklased šokolaadi nautinud ning vallutavad hispaanlased avastasid selle ja viisid selle tagasi Euroopasse. Aja jooksul on välja mõeldud erinevaid šokolaaditootmise viise ja tänapäeval on šokolaaditootjate ja šokolaadisööjate poolt kasutatud ja eelistatud mitmeid meetodeid..

Šokolaad ekstraheeritakse kakaotaimest. Kaunad võetakse puult, mis sisaldab kakaoube. Need purustatakse ning puder ekstraheeritakse ja fermenteeritakse umbes seitse päeva. Tumedas šokolaadis on kakao protsent palju suurem ja seetõttu kipub see olema vähem rasvav. See šokolaadistiil näib palju tumedam kui piimakokolaad, kuna see on puhas. Sõltuvalt kakao sisaldusest tootes sisaldab tume šokolaad sageli vähem suhkrut kui piimašokolaad. Sageli on tumeda šokolaadi kuivainesisaldusega kakao umbes 65%.

Kuna tume šokolaad on puhtam, on sellel ka rohkem tervisega seotud eeliseid, mis on seotud šokolaadiga. On tõestatud, et šokolaadil on kõrge antioksüdantide sisaldus, mis aitab vabastada keha toksiinidest ja vabadest radikaalidest, mis võivad keha vananeda ja haigusi põhjustada. Muud tumeda šokolaadi tervislikud eelised hõlmavad vererõhu alandamist, südame-veresoonkonna tugevdamist ja aitavat kontrollida glükoosi ainevahetust.

Piimašokolaad on rafineeritum kui tume šokolaad ja sellisena on see tumedama, magusama ja kreemjama tekstuuriga kui tume šokolaad. Piimašokolaadi tootis esmakordselt 1875. aastal Šveitsi tootja nimega Daniel Peters. Piimašokolaad sisaldab tavaliselt umbes 30 protsenti kakao kuivainet ja šokolaadi kreemikamaks ja magusamaks muutmiseks kasutatakse piimapulbrit või kondenspiima.

Muude koostisosade hulka, mida kasutatakse nii tumeda kui ka piimašokolaadi valmistamiseks, kuuluvad: suhkur, vanilli või vanilli asendaja ja letsitiin, mis toimib emulgeeriva ainena.

Kokkuvõte:
1. Tumedas šokolaadis on kakao kuivainete sisaldus suurem kui piimašokolaadil
2. Piimašokolaad valmistatakse, ühendades šokolaadi piimapulbri või kondenspiimaga
3. Tumedal šokolaadil on sellega mitmeid tervisega seotud eeliseid
4. Tumedat šokolaadi kasutati Kesk-Ameerikas esmakordselt asteegide ajal
5. Piimašokolaadi valmistas esmakordselt 19. sajandil Šveitsi tootja