Ahi ja konvektsioonahi erinevus

Ahi vs konvektsioonahi

Ahi on kamber või suletud sektsioon, mis on soojusisolatsiooniga ainete kuumutamiseks, küpsetamiseks või kuivatamiseks. Ahjusid kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamiseks, kuid on olemas ka spetsiaalseid ahjusid. Üks neist eriotstarbelistest ahjudest on sepistamiseks kasutatav ahi ja teine ​​on keraamika jaoks kasutatavad ahjud.

Varaseim ahjude kasutamine leidis aset Kesk-Euroopas 29 000 eKr. Neid kasutati mammutite röstimiseks. Ja aastal 3200 eKr, Induse oru asula ümbruses, kasutati neid küpsetatud tellistest põhikanalisatsiooni ehitamiseks. Tänu leiutajatele on ahjudesse tehtud täiustusi puidust, rauast, kivisöest, gaasist ja elektrist. Puupliidid nägid suitsu ventilatsiooni parandamist ja tulekambrite lisamist. Malmist ahjud nägid teenindust 1700. aastatel ja ventilatsiooni edasine parendamine hõlmas ka korstnat. Aja jooksul muutusid ka soojusallikad. Söeahjud võeti kasutusele 1833. aastal. Ja 1920-ndatel aastatel leiti enamikus majapidamistes gaasiahjusid, kus olid ülemised põletid ja siseahjud..

Ahi elektrilised versioonid ilmusid 19. sajandi lõpus. Üks peamisi parandusi ahjudes on takisti soojendusmähiste leiutamine, mis muudavad elektrivoolu soojuseks. Viimane edasiarendus ahjude küpsetusstrateegias on mikrolaineahi. Mikrolaineahi on teise tehnoloogia, radari, kõrvalsaadus. Mikrolaineahjus kasutatakse magnetroni, toru, mis tekitab mikrolaineid. Neid mikrolaineid kasutatakse objekti molekulide ergastamiseks, mis põhjustab hõõrdumist ja tekitab soojust. Need ahjud, mis ei sõltu õhuringlusest ja ventilaatoritest, et kuumutada ja lõdvestada seadme seinu, on ühte tüüpi ahju all. Neid nimetatakse mõnikord tavalisteks ahjudeks.
Teist tüüpi ahi, konvektsioonahi, kasutab õhuringlust gaasi või vedeliku abil tekkiva soojuse hõlbustamiseks ja juhtimiseks. Esimene konvektsioonahi töötati välja 1945. aastal; seda kutsuti Maxoni ahjuks. Kujundusi muudeti kogu selle ajaloo vältel nagu tavalisi ahjusid. Konvektsioonahi kasutab ventilaatorit õhu liikumise sundimiseks kogu kambris. Kuum õhk surutakse toidu ümber ja see tagab selle küpsetamise ühtlaselt kõikidest külgedest. See muudab ka konvektsiooniahjus toitu tavalisest ahjust palju kiiremini ja madalamatel temperatuuridel. See muudab toidu ka palju maitsvamaks, näiteks liha on mahlasem, kui seda küpsetada pigem konvektsioonahjus kui tavapärases.

Mõnel neist ahjudest on filtrid, mis takistavad toidu lõhna tungimist teisele. Kuigi konvektsiooniahjud näevad toiduvalmistamise võimaluste poolest tavalistest ahjudest paremad, on neil ka oma puudused. Konvektsiooniahju üks puudusi on see, et see on tavalisest ahjust kallim. Veel üks puudus on see, et te ei pruugi õigesti järgida retsepti juhiseid. Seda seetõttu, et konvektsioonahjus on küpsetusaeg lühem ja see võib küpsetada madalamatel temperatuuridel. Selle puuduse saab siiski üle saada, kui katsetada ja kohandada retsepti küpsetusviisi.

Kokkuvõte:

1.Traditsioonilised ahjud loodavad toiduvalmistamisel pigem soojuse kiirgamisele, mitte aga kuuma õhu ümbersõitmisele objekti ümber.
2.Tavalisi ahjusid on rohkem kui konvektsioonahjusid.
3.Konvektsiooniahjud saavad küpsetada kiiremini ja tõhusamalt kui tavaline ahi; see on siiski hinnasõbralikum ja toidu õigeks keetmiseks tuleb mõnda retsepti kohandada.