Erinevus Tikka ja Tikka Masala vahel

Tikka vs Tikka Masala

Läänlasele võivad need kõlada võõrastena, kuid viisakalt on Aasia elanikud Suurbritannias, USA-s, Kanadas ja teistes Euroopa riikides, nii Tikka kui ka Tikka Masala, tänapäeval väga populaarsed toidud. Ehkki mõlemad on kanaroad, on karri erinevusi, mis muudavad Tikka Masala täielikuks söögiks roti või riisiga. Teisalt on tikka kanatükid, mis on küpsetatud grilli või Tandoori (savist valmistatud India ahi) kohal. Kuigi need on nii vürtsitatud kui ka marineeritud, on selles artiklis siiski erinevusi.

Räägime kõigepealt tikkast. Tikka on india sõna, mis viitab väikestele tükkidele ja need on tavaliselt kontideta kanatükid, mis marineeritakse vürtside ja jogurtiga ning asetatakse siis tanduri sisse varraste abil, et küpsetada aeglaselt suitsu ja tule kohal. Indias nimetatakse rooga Murg tikka ja see on kondita, ehkki selle pandžabi versioon sisaldab kana tükke, mis pole kondita.

Lääneriikides küpsetatud roogade ja tikka peamine erinevus seisneb selles, et tikka harjatakse aeg-ajalt võiga, mis annab keedetud kanale erilise maitse ja aroomi. Inimestel on enne pearooga eelroaks tikka ja puistatakse sellele lubi, et see oleks chutney ja sibulaga maitsvam.

Tikka Masalas on samad kanatükid, mida kasutatakse tikkas, kuid erinevus seisneb selles valmistatud kastmes. Karri on tõepoolest paks ja punase või pruuni värvi ning selle valmistamiseks on kasutatud palju vürtse ja õli. Karri valmistamiseks kasutatakse palju tomateid ja võid. Ehkki Tikka Masala on Aasia päritolu, on ta tänapäeval Suurbritannias nii populaarne, et seda pakutakse peaaegu kõigis Inglismaa (isegi Šotimaa) suuremates restoranides. On inimesi, kes on hakanud Tikka Masala nimetama ehtsaks briti retseptiks. Tikka Masala karri peamised koostisosad on koriander ja tomatid. Või kasutatakse karri valmistamisel heldelt ja britid, kes on tavaliselt rikaste toitude vastu, armastavad tikka masala.