Suhkrute ja kondiitri suhkrute erinevus

Suhkrud vs kondiitri suhkrud

Granuleeritud lihtsad valged suhkrud on erineva konsistentsiga ja neid kasutatakse mitmel otstarbel. Mõningaid suhkruid kasutatakse peamiselt tööstuslikuks otstarbeks. Teisi kasutatakse paljudes küpsistes, kookides ja muudes magustoitudes, mida sööme regulaarselt iga päev. Valged suhkrud on õrnalt granuleeritud ained, mida kasutatakse tavaliselt umbes poole muude erisuhkru terade suurusest. Mõned tuhksuhkrud segatakse maisitärklisega, et vältida paakumist ja veenduda, et need voolavad sujuvalt.

Paljud maiustused ja magustoidud pole võimalikud ilma kondiitrisuhkrute, tavaliselt pulbriliste suhkrute, abita. Seda tüüpi suhkur on tegelikult granuleeritud, mis on mehaaniliselt jahvatatud eriti peeneks suhkruks. Neid pulbristatud suhkruid kasutatakse tavaliselt suhkru glasuuride, kookide jäätise, dekoratiivsete jäätiste ja magustoidukastmete valmistamiseks. Kondiitri suhkruid kasutatakse ka magustoidu lisamiseks küpsetistele, praetud sõõrikutele ja lehtrikookidele. Teisest küljest on valged suhkrud pestud ja rafineeritud, nii et neil pole melassi maitset ja valge fassaad. Valgete suhkrute maitse on suhteliselt erapooletu maitsega, muutes selle magustatud jookide ja küpsetamise populaarseks alternatiiviks. Enamikul turgudel müüakse seda tüüpi suhkrut sageli mitmel kujul. Kui kokaraamatud nõuavad suhkru kasutamist, tähistavad need tavaliselt valget suhkrut, välja arvatud juhul, kui juhistes on selgelt märgitud mõni muu suhkru vorm.

Kondiitri suhkrut ei kasutata retseptides sageli valge granuleeritud suhkru alternatiivina. Kondiitri suhkur ei võimalda pikki kuumusperioode. See muudab selle suhkru tüübi sobivamaks glasuuride ja külmade jäätiste, kastmete ja kuumutamata kastmete valmistamiseks. Valged suhkrud pärinevad paljudest allikatest, näiteks suhkrupeedist ja suhkruroost. Neid taimi tallatakse, et nad saaksid välja oma magusaid derivaate. Mahlal lastakse kristalliseeruda kergeks puruks. Neid aineid saab müüa oma praeguses seisukorras, kuid tavaliselt pestakse, kuni nad kristalliseeruvad, ja seejärel vajadusel rafineeritakse. Valgeid suhkruid võib ka mitu korda pesta, et saada soovitud valge värv. Pärast valge suhkru rafineerimist võib sellel enne pakendamist kuivada.

Kondiitrisuhkrut on meie enda kodus võimalik luua, pannes segistisse valge suhkru ja pulbristades selle pulbriks. Kodused pulbristatud suhkrud tuleb ära kasutada nii kiiresti kui võimalik või neid tuleks hoida kuivas ja jahedas keskkonnas. Kui see jääb kaitsmata, imab see suhkur keskkonnast niiskust, nii et peate seda tihedalt kilekotti või kaanega purki mähituna hoidma. Valge suhkur on kõige hõlpsamini ligipääsetav suhkru liik. Samuti on tootjatel mitmesuguseid esitlusi, näiteks suhkrutükid ja rafineeritud suhkrud. See suhkru vorm on enim töödeldud ja mitmed inimesed valivad vähem rafineeritud suhkru liike või alternatiivseid suhkruid, näiteks mee või agaavinektari valmistatud magusaineid.

Kondiitri suhkur saab lahti ka muude hommikusöögiks mõeldud maitseainetega, näiteks või, kaneel ja siirup. Mõnele inimesele meeldib tuhksuhkru piserdamine prantsuse röstsaia, pannkookide ja Belgia vahvlite peale. Valgeid suhkruid, vastupidi, kasutatakse tavaliselt lemmikjookide ja toitude, näiteks kohvi, mahlade jne magustamiseks.

Kokkuvõte:

1.Valged suhkrud on õrnalt granuleeritud ained, mida tavaliselt kasutatakse umbes poole muude erisuhkru liikide tera suurusest. Mõned tuhksuhkrud kombineeritakse maisitärklisega, et vältida paakumist, veendumaks selle sujuvas voolamises.

2.Lisad maiustused ja magustoidud pole võimalikud ilma kondiitrisuhkrute, tavaliselt pulbrisuhkrute, abita. Seda tüüpi suhkur on tegelikult granuleeritud, mis on mehaaniliselt jahvatatud ülimahuteks suhkruteks.

3.Valged suhkrud on aga pestud ja rafineeritud nii, et neil pole melassi maitset ja valge fassaad. Valgete suhkrute maitse on suhteliselt erapooletu maitsega, muutes selle magustatud jookide ja küpsetamise populaarseks alternatiiviks.

4.Kondiitri suhkrut ei kasutata retseptides sageli valge granuleeritud suhkru alternatiivina. Kondiitri suhkur ei võimalda pikki kuumusperioode.

5.Valged suhkrud pärinevad paljudest allikatest, näiteks suhkrupeet ja suhkruroog. Neid taimi tallatakse, et nad saaksid välja oma magusaid derivaate. Mahlal lastakse kristalliseeruda kergeks puruks. Kondiitrisuhkrut saab oma kodus luua, kui asetate valge suhkru segistisse ja pulbrite pulbriks. Kodused pulbristatud suhkrud tuleb ära kasutada nii kiiresti kui võimalik või neid tuleks hoida kuivas ja jahedas keskkonnas.

6.Kondiitri suhkur eemaldatakse ka muude hommikusöögiks mõeldud maitseainetega, näiteks või, kaneel ja siirup. Valgeid suhkruid, vastupidi, kasutatakse tavaliselt lemmikjookide ja toitude, näiteks kohvi, mahlade jne magustamiseks.