Erinevus XYLITOLi ja ERYTHRITOLi vahel

XYLITOL vs ERYTHRITOL

Ksülitool ja erütritool on alkoholisuhkrud. Neid kasutatakse looduslike magusainetena patsientidele, kes säilitavad veresuhkru taset, ja neile, kes soovivad lihtsalt kasutada kunstlikke magusaineid. Neid müüakse turgudel kaubanduslikult ja neid leitakse erinevate kaubamärkide all.

Ksülitool on valmistatud USA-s kasvatatud lehtpuupuudest. See on glükeemilise skaala järgi seitse. Selles on 75 protsenti vähem süsivesikute sisaldust kui suhkrutes, kus on 2,4 kalorit grammi kohta. Selle suhe on suhkru asemel 1: 1. See on sama magus kui suhkur, kuid liigse kasutamise korral võib see põhjustada kerget lahtistavat toimet. See on toidu lisaainena heaks kiidetud toidu- ja ravimiamet (FDA). See on suhkruhaigetele ohutu ja imendub teadaolevalt jämesoolde. Ksülitooli segamise oht teiste suhkrutega pole murettekitav, kuna seda saab segada vabalt koostoimimiseta.

Erütritool on teiselt poolt suhkrust valmistatud suhkrualkohol, millele on lisatud kääritusvahendit. Looduslikult leidub seda puuviljades, näiteks kantalupis, samuti viinamarjades. See on ka meie seedesüsteemi bakterite kääritamise looduslik kõrvalsaadus. Glükeemilisel skaalal on see null. See sisaldab 0,2 kalorit grammi kohta ilma süsivesikute sisalduseta või null. Võrreldes teiste magusainetega on sellel madala kalorsuse tõttu vähem olulisi eeliseid, kuid kaalu teadlikele on see kindlasti eelis. Erinevalt suhkrust, mett ja vahtrasiirupist ei kutsu erütritool esile vere glükoosisisaldust, samuti reageerib insuliin, mis võib põhjustada diabeeti ja kaalutõusu. Seetõttu on see diabeetikutele ohutu. See on ka hambasõbralik, kuna see ei põhjusta hammaste lagunemist.

Erütritool on üldiselt ohutu nagu ksülitool. See on ka USA toidu- ja ravimiameti (FDA) poolt heaks kiidetud lisaaine. Kaks kolmandikku tassi erütritooli on võrdne ühe tassi suhkruga. See imendub peensoole kaudu. Seda saab ohutult segada teiste suhkrutega, kuna puuduvad tõendid selle kohta, et see võib kahjulikku mõju avaldada. See on 70 protsenti nii magus kui suhkur, ehkki suhkru kalorikogus on ainult 5 protsenti. On teada, et talub kõigi suhkrualkoholide suhtes kõige suuremat seedetrakti. Näiteks puudub puhitus ega kõhulahtisus, kuna gaasiks muutumisel on bakteritel raskem paljuneda. See on põhjus, miks enamasti imendub see kergesti verre ja eemaldatakse muutumatul kujul uriiniga. See ei tõmba niiskust, mis takistab kokkukleepumist ja kõvenemist nagu teised suhkrud.

Kuigi erütritoolil on palju eeliseid, on sellel ka teisi külgi. Üks neist on see, et seda ei lahustu hõlpsalt külmades vedelikes nagu jäätee. Erütritoolil on negatiivne lahustumissoojus. Teine tegur on see, et toidu magusaks muutmiseks on vaja rohkem, kuna see on vaid 70 protsenti nii magus kui tavaline suhkur. Kolmas on see, et see ei karamellistu, seega pole soovitatav valmistada karamelli või komme. Ja kui erütritooliga vedelik klaasis kuivab, jätab see peeneks valged kristallid, mida pole kerge eemaldada.

KOKKUVÕTE:

1.Ksülitool ja erütritool on alkoholisuhkrud.

2. Ksülitool sisaldab 2,4 kalorit grammi kohta, erütritool aga 0,2 kalorit grammi kohta.

3. Ksülitool on 100% sama magus kui suhkur. Erütritool on 70 protsenti sama magus kui suhkur.

4. Ksülitool on valmistatud USA-s kasvatatud lehtpuupuudest, erütritool aga suhkrust, millele on lisatud kääritavat ainet.

5. Ksülitool on glükeemilises skaalal seitse, erütritool aga null.

6.Mõlemad on FDA poolt heaks kiidetud lisaained.

7.Mõlemad on diabeedisõbralikud.