Äädikhappe ja jää-äädikhappe erinevus

võtme erinevus äädikhappe ja jää-äädikhappe vahel on see, et äädikhape ei kahjusta, jää-äädikhape on söövitav ja seetõttu tuleks seda käsitseda ettevaatlikult.

Äädikhape kuulub karboksüülhapetena tuntud orgaaniliste ühendite perekonda. Neil on funktsionaalrühm -COOH. Me kutsume seda funktsionaalset rühma karboksüülrühmaks. Teisest küljest on jää-äädikhape äädikhappe väga kontsentreeritud vorm.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on äädikhape
3. Mis on jää-äädikhape
4. Kõrvuti võrdlus - äädikhape vs jää-äädikhape tabelina
6. Kokkuvõte

Mis on äädikhape?

Äädikhape on karboksüülhape, mille üldvalem on järgmine.

Joonis 01: karboksüülhappe üldvalem

Karboksüülhappe kõige lihtsama tüübi korral võrdub R rühm H ja me nimetame seda sipelghappeks. Lisaks sellele sipelghappele on veel palju muud tüüpi R-rühmadega karboksüülhappeid. Siin võib R rühm olla sirge süsinikuahel, hargnenud ahel, aromaatne rühm jne. Mõned karboksüülhapete näited on äädikhape, heksaanhape ja bensoehape..

Äädikhape on karboksüülhape, milles R-rühma ülaltoodud struktuur on -CH₃. IUPAC-i nomenklatuuris nimetame karboksüülhappeid lõpliku tilgutamisega -e happe pikimale ahelale vastava alkaani nime lisamisega -oikhape. Me määrame alati karboksüülsüsiniku arvu 1. Selle järgi on äädikhappe IUPAC-nimetus etaanhape. Nii on äädikhape selle üldnimetus.

Joonis 01: äädikhappe lahus

Nagu nimigi ütleb, on tegemist happega, seega võib vesinikioon lahustada lahusesse. See on monoprootiline hape. See on värvitu vedelik, millel on hapu maitse ja iseloomulik lõhn. Pealegi on see polaarne molekul. -OH rühma tõttu võivad nad moodustada üksteisega ja veega tugevaid vesiniksidemeid. Selle tulemusel on sellel happel kõrge keemistemperatuur, mis on umbes 119 ° C. Lisaks sellele lahustub see kergesti vees. Kuna see on karboksüülhape, läbib see kõik karboksüülhapete reaktsioonid. Kuna need on happelised, reageerivad nad kergesti NaOH ja NaHCO-ga₃ lahused lahustuvate naatriumsoolade moodustamiseks.

Kasutage

Äädikhape on nõrk hape ja see eksisteerib tasakaalus tema konjugeeritud alusega (atsetaatioon) vesikeskkonnas. See hape on äädika peamine komponent, mis on kasulik toiduainete töötlemisel. Saame seda kasutada polaarse lahustina lahustisüsteemide valmistamiseks. Keemilise reagendina on oluline ka ühendite süntees. Näiteks kasutame seda estri tootmiseks koos alkoholiga.

Süntees

Äädikhape sünteesitakse looduslikult anaeroobse kääritamise teel, kasutades suhkrusubstraate. Anaeroobsed bakterid viivad selle protsessi läbi. Äädikhappe sünteetilise tootmise peamine meetod on metanooli karbonüülimismeetod.

Mis on jää-äädikhape?

Jää-äädikhape on äädikhappe lahjendamata vorm. See ei sisalda vett; seega sisaldab see ainult 100% äädikhapet. Selle happe lahjendamiseks võib vett lisada, lisades äädikhappe lahuste vajaliku kontsentratsiooni. Kuna see on liiga kontsentreeritud, on jää-äädikhappe happesus kõrge. Seetõttu on see söövitav ja võib kokkupuutel nahka kahjustada.

Milline on erinevus äädikhappe ja jää-äädikhappe vahel?

Äädikhape on hape, mis annab äädikale iseloomuliku maitse. Lisaks on puhas hape värvitu viskoosne vedelik või klaasjas tahkis, jää-äädikhape on äädikhappe kõige kontsentreeritum vorm. See tähendab, et jää-äädikhape sisaldab vett või vähem kui 1% vett. Teisisõnu, lahjendamata või 100% kontsentreeritud äädikhapet tuntakse jää-äädikhappena. Seetõttu on äädikhappe ja jää-äädikhappe peamiseks erinevuseks see, et äädikhape ei kahjusta, jää-äädikhape on söövitav. Seetõttu tuleks jää-äädikhapet käsitseda ettevaatlikult.

Allpool toodud infograafiline tabel sisaldab kiire ülevaate saamiseks äädikhappe ja jää-äädikhappe erinevust.

Kokkuvõte - äädikhape vs jää-äädikhape

Nagu varem öeldud, on äädikhape karboksüülhape. Jää-äädikhape on äädikhappe kõige kontsentreeritum vorm. Peamine erinevus äädikhappe ja jää-äädikhappe vahel on see, et äädikhape ei põhjusta kahju, samas kui jää-äädikhape on söövitav ja seda tuleks käsitseda ettevaatlikult.

Viide:

1. Helmenstine, doktorikraad Anne Marie "Mis on jää-äädikhape?" ThoughtCo, 22. juuni 2018. Saadaval siin

Pilt viisakalt:

1. Wat Oelen (CC BY-SA 3.0) äädikhape Commons Wikimedia kaudu