Alfa- ja beeta-amülaasi erinevus

Peamine erinevus - alfa vs beeta-amülaas
 

Nii alfa- kui ka beeta-amülaasid on ensüümid, mis katalüüsivad tärklise hüdrolüüsi suhkruteks. Alfa amülaas toimib tärkliseahela juhuslikes kohtades, samal ajal kui beeta-amülaas toimib mitteredutseerivatest otstest, et hõlbustada suurte polüsahhariidide lagunemist. See on võtme erinevus alfa-amülaasi ja beeta-amülaasi vahel. Edasisi erinevusi arutatakse selles artiklis

Mis on alfa-amülaas (α-amülaas)?

Amülaas on ensüüm, mis aitab suurte alfa-seotud polüsahhariidide, näiteks tärklise ja glükogeeni lagunemisel glükoosiks ja maltoosiks. Alfa-amülaasi nimetatakse ensüümi komisjoni nomenklatuuri kohaselt 1-4-a-D-glükaani glükanohüdrolaasiks (EC 3.2.1.1.). Seda leidub inimestel ja teistel imetajatel ning ka tärklist sisaldavates seemnetes. Seda eritavad ka mõned seened (askomütsüüdid, mbasidiomükeedid) ja bakterid (bacillus).

Inimese kehas on amülaas kõige silmatorkavam pankrease mahlas ja süljes. Pankrease α-amülaas lõikab juhuslikult amüloosi α (1,4) glükosiidsidemeid, saades dekstriini, maltoosi või maltootrioosi. Süljes leiduvat amülaasi nimetatakse ptyaliniks ja see lõhustab tärklise maltoosiks ja dekstriiniks.

Alfa-amülaas on glükoproteiin; umbes 475 jäägiga polüpeptiidahelal on kaks vaba tioolrühma, neli disulfiidsilda ja see sisaldab tihedalt seotud Ca²⁺. Seda on kahel kujul, nimelt PPAI ja PPAII

Alfa-amülaasi inhibiitoritena võib pidada fenoolseid ühendeid, mõnda taimeekstrakti ning uureat ja muid amiidi reagente

Alfa-amülaasi avastas Anselme Payen 1833. aastal. Alfa-amülaasi kasutatakse etanooli tootmisel tärklise fermenteeritavateks suhkruteks lahustamiseks. Seda kasutatakse ka kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi tootmisel lühema ahelaga oligosahhariidide saamiseks. Bacillus licheniformi toodetud alfa-amülaasi (tuntud ka kui astermamüül) kasutatakse eriti tärklist eemaldavate puhastusvahendite tootmisel.

Inimese sülje alfa-amülaas

Mis on beeta-amülaas (β-amülaas)?

Beeta-amülaas on eksoensüüm, mida tuntakse ka kui 1-4-aD-glükaan-maltohüdrolaas (EC 3.2.1.2.), Mis hõlbustab (1-> 4) -alfa-D-glükosiidsidemete hüdrolüüsi polüsahhariidides, et eemaldada järjestikku maltoosiühikud kettide mitteredutseerivad otsad. Põhimõtteliselt toimib see tärklisele, glükogeenile ja mõnedele polüsahhariididele.

Beeta-amülaasi leidub peamiselt kõrgemate taimede, bakterite ja seente seemnetes. Enamik β-amülaase on monoersed ensüümid; magusa kartuli tetrameerne amülaas koosneb aga neljast identsest alaühikust. Iga allüksus koosneb ₈-tünni piirkond. Cys96 asub selle piirkonna sissepääsu juures. P-ahelatest moodustatud pikkade pikendatud silmustega moodustatakse väike ümmargune piirkond.

Beeta-amülaasi inhibiitoritena toimivad raskmetallid, jodoatseetamiid, askorbaat, tsükloheksaamüloos ja sulfhüdrüülreaktiivid..

Beeta-amülaasi kasutatakse kääritamisel õlle- ja destilleerimistööstuses ning veeldatud tärklise suhkrustamiseks.

Odra beeta-amülaas

Mis vahe on alfa ja beeta amülaasil??

Hüdrolüüsi koht

Alfa-amülaas: Alfa-amülaas toimib juhuslikes kohtades mööda tärkliseahelat.

Beeta-amülaas: Beeta-amülaas toimib mitteredutseerivalt otsalt, et hõlbustada suurte polüsahhariidide lagunemist.

Allikad

Alfa-amülaas: Alfa-amülaasi võib leida inimestel ja mõnel teisel imetajal, aga ka mõnel taimel ja seenel.

Beeta-amülaas: Beeta-amülaasi ei leidu inimestel ega loomadel.

Tegevus

Alfa-amülaas: Eeldatakse, et alfa-amülaas toimib kiiremini kui beeta-amülaas.

Beeta-amülaas: Beeta-amülaas arvatakse olevat aeglasem kui alfa-amülaas.

Staatus seemnete idanemises

Alfa-amülaas: Alfa-amülaas ilmub pärast idanemise algust.

Beeta-amülaas: Beeta-amülaas on enne idanemist inaktiivses vormis.

Tüübid

Alfa-amülaas: Alfa-amülaas eksisteerib kahel kujul.

Beeta-amülaas: Beeta-amülaas eksisteerib üksikul kujul.

Gene, mis kodeerib ensüümi

Alfa-amülaas: Inimese alfa-amülaase kodeerivad kaks lookust amy1A, amy1B, amy1C (süljes) ja amy2A, amy2B (pankreas).

Beeta-amülaas: Beeta-amülaasi kodeerib amyB.

Molekulmass

Alfa-amülaas: Molekulmass (kahte tüüpi) varieerub vahemikus 51 kDa kuni 54 kDa.

Beeta-amülaas: Beeta-amülaasi molekulmass on 223,8 kDa.

Optimaalne pH

Alfa-amülaas: Optimaalne pH on 7.

Beeta-amülaas: pH varieerub vahemikus 4 kuni 5.

Isoelektriline punkt

Alfa-amülaas:

PPAI 7,5

PPAII 6.4

Beeta-amülaas: 5.17

Ekstinktsiooni koefitsient

Alfa-amülaas:  133 870 cm^-1 M^-1

Beeta-amülaas: 388 640 cm^-1 M^-1

Viited

Alfa-amülaas [Veebis]. Saadaval: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

Amülaas [Veebis]. Kättesaadav: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [Juurdepääs 24. juuni 2016].

Amülaas, alfa [Veebis]. Kättesaadav: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [Juurdepääs 24. juunil 2016].

Amülaas, beeta [Veebis]. Kättesaadav: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

Pilt viisakalt: “2xfr b-amülaas” autorilt A2-33 - Enda töö (CC BY-SA 3.0) Commonsi Wikimedia kaudu “Süljes alfa-amülaas 1SMD” Oma töö järgi. - Alates esialgse eelarveprojekti kandest 1SMD. (Avalik domeen) Commonsi Wikimedia kaudu