Askorbaadi ja askorbiinhappe erinevus

võtme erinevus askorbaadi ja askorbiinhappe vahel on see askorbiinhape on orgaaniline ühend. Samal ajal on askorbaat askorbiinhappest moodustunud anioon.

Askorbiinhapet tuntakse laialdaselt kui C-vitamiini. Seda leidub looduslikult paljudes toiduainetes, näiteks puu- ja köögiviljades, ning seda kasutatakse ka toidulisandina. Mõiste askorbaat viitab askorbiinhappe anioonile, mis moodustub ühe vesinikuaatomi eemaldamisel vesinikuioonina. Pealegi võime seda aniooni sisaldavaid ühendeid nimetada ühiselt askorbaatideks.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on askorbaat
3. Mis on askorbiinhape
4. Kõrvuti võrdlus - tabeli kujul askorbaat vs askorbiinhape
5. Kokkuvõte

Mis on Ascorbate?

Askorbaat on askorbiinhappe anioon, mis moodustub vesinikioonide eemaldamisel ühest askorbiinhappes sisalduvast -OH rühmast. Seetõttu on see askorbiinhappe konjugeeritud alus. Lisaks on askorbiinhappe L-isomeer rikkalikum kui D-isomeer; seetõttu on askorbaat, mida me leiame, enamasti L-askorbaat. Askorbaadi aniooni keemiline valem on C₆H₇O₆^-. Askorbaataniooni moodustumine askorbiinhappe molekulist hõlmab 3-hüdroksüülrühma selektiivset deprotoneerimist.

Joonis 01: naatriumaskorbaadi struktuur

Mis on askorbiinhape?

Askorbiinhape on orgaaniline ühend, mida me üldiselt tunneme kui C-vitamiini. Seda vitamiini leidub paljudes toiduallikates ja seda müüakse ka toidulisandina. Ühendi keemiline valem on C₆H₈O₆. See on neutraalne ühend (puudub negatiivne ega positiivne laeng). Samuti on ühendi molaarmass 176 g / mol.

Lisaks on C-vitamiin meie kehas oluline toitaine. See aitab kudede parandamisel ja mõnede neurotransmitterite tootmisel. Veelgi enam, meie immuunsüsteem vajab selle ühendi täpseks funktsioneerimiseks seda. Lisaks neile on askorbiinhape ka tuntud antioksüdant.

Joonis 02: askorbiinhape

C-vitamiini puudus võib aga põhjustada haigust nimega skorbuut; ilma askorbiinhappe vajaliku olemasoluta meie kehas muutub kollageen ebastabiilseks ja askorbiinhappe puudumisel ei saa mõnda ensümaatilist reaktsiooni läbi viia. Lisaks on askorbiinhappe üledoosist tingitud ägeda toksilisuse tekkimise võimalus ebaoluline. Selle põhjuseks on asjaolu, et suurem osa askorbiinhappest eritub uriiniga. Suurem annus tühja kõhuga võib aga põhjustada seedehäireid.

Mis vahe on askorbaadil ja askorbiinhappel??

Askorbiinhape on C-vitamiin. See on paljudes toiduainetes tavaline komponent. Askorbaat on askorbiinhappest moodustunud anioon. Seetõttu on askorbaat askorbiinhappe konjugaatbaas. Peamine erinevus askorbaadi ja askorbiinhappe vahel on see, et askorbiinhape on orgaaniline ühend. Samal ajal on askorbaat askorbiinhappest moodustunud anioon. Lisaks on askorbaadi keemiline valem C₆H₇O₆^-samas kui askorbiinhappe keemiline valem on C₆H₈O₆. Lisaks moodustub askorbaatanioon askorbiinhappe molekuli 3-hüdroksüülrühma selektiivsel deprotoneerimisel.

Askorbaadi rakendusi on mitmeid erinevaid; see on vajalik paljude erinevate metaboolsete reaktsioonide tekkeks loomadel, oluline inimese metaboliitina, oluline kofaktorina ja kasulik vees lahustuva vitamiinina. C-vitamiini või askorbiinhappe kaalumisel on lai valik rakendusi, sealhulgas kudede parandamine ja mõnede neurotransmitterite tootmine. Veelgi enam, meie immuunsüsteem vajab selle ühendi täpseks funktsioneerimiseks seda. Lisaks neile on askorbiinhape tuntud antioksüdant.

Tabeli all on kokkuvõte askorbaadi ja askorbiinhappe erinevusest.

Kokkuvõte - askorbaat vs askorbiinhape

Askorbiinhape on C-vitamiin. See on paljudes toitudes tavaline komponent. Askorbaat on askorbiinhappest moodustunud anioon. Seetõttu on askorbaat askorbiinhappe konjugaatbaas. Peamine erinevus askorbaadi ja askorbiinhappe vahel on see, et askorbiinhape on orgaaniline ühend, samas kui askorbaat on askorbiinhappest moodustunud anioon.

Viide:

1. Helmenstine, Anne Marie. “C-vitamiini määramine joodi tiitrimise teel.” ThoughtCo, 18. september 2019, saadaval siin.

Pilt viisakalt:

1. “Naatriumaskorbaat” autor Edgar181 (vestlus) - Omad tööd (avalik omand) Commonsi Wikimedia kaudu
2. “L-askorbiinhape”, autor Yikrazuul - Enda töö (avalik omand) Commons Wikimedia kaudu

Teadus ja loodus