Erinevus sooda küpsetamise ja pesemise vahel
Share
võtme erinevus söögisooda ja pesusooda vahel on see söögisooda on naatriumvesinikkarbonaat, pesusooda aga naatriumkarbonaat.
Inimestel on söögisooda ja pesusooda osas palju segadust. Ehkki mõlemad ühendid on naatriumsoolad ja esinevad looduslikult, võib mõnikord ühe ühendi kasutamine teise asemel anda soovimatuid tulemusi. Seetõttu on enne kasutamist kasulik teada söögisooda ja pesusooda erinevust.
SISU
1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on soodas küpsetamine
3. Mis on sooda pesemine
4. Kõrvuti võrdlus - soodsamm vs tabelis tabelis pesemissoda
5. Kokkuvõte
Mis on leivaküpsetus?
Söögisooda on pagaritööstuse oluline koostisosa ja see on meie köökides väga levinud. Naatriumvesinikkarbonaat on söögisooda keemiline nimetus ja sellel on NaHCO keemiline valem3. See on valge pulber, mis toimib küpsetamisel haputööna.
Tavaliselt tekitavad vesinikkarbonaadid hapetega reageerides süsinikdioksiidi. Samuti vabastab söögisooda ka süsihappegaasi. Seega on see söögisooda küpsetamisel kasutamise põhimõte. Vedeliku ja happe juuresolekul toimub see keemilises reaktsioonis ja tekitab süsinikdioksiidi gaasimulle. Pärast seda jäävad need mullid tainasse kinni ja see põhjustab taigna tõusu. Seetõttu on taigna küpsetamisel sees poorne struktuur, mis muudab selle pehmeks ja kergeks.
Joonis 01: soodas küpsetamine
Pealegi, peale pagaritööstuses laialdase kasutamise, on söögisoodat ka paljudel muudel eesmärkidel. Söögisooda on nõrgalt aluseline. Seetõttu võime seda kasutada hapete neutraliseerimiseks. See söögisooda omadus muudab selle ka desodoreerijaks. Lisaks võime toiduvalmistamisel happesuse neutraliseerimiseks lisada söögisoodat. Samuti lisame selle, et tasakaalustada basseinides pH taset.
Pealegi, kui lisame seda pesuainetele, stabiliseerib see pH taset; seega suurendab see pesuvahendi aktiivsust. Söögisooda on odav, ohutu ja keskkonnasõbralik alternatiivne puhastusvahend majapidamises. Saame selle ühendi valmistada Solvay protsessi abil.
Mis on sooda pesemine?
Pesusooda on keemilise ühendi naatriumkarbonaadi üldnimetus. Samuti kutsume seda mõnikord soodaks. Selle keemiline valem on NaCO3. See on väga leeliseline ja pesusooda aluseline omadus aitab pleki riietelt eemaldada.
Joonis 02: Sooda pesemine
Lisaks on naatriumkarbonaat kasulik klaasi tootmisel vee happesuse neutraliseerimiseks, vee pehmendajana, lisaainena jne. Lisaks nimetatud tavadele on sooda pesemisel majapidamises, tööstuses mitmeid eeliseid. või keemialaborites. Peamiselt on pesusooda kasutamise eeliseks see, et see pole keskkonnale kahjulik ega mürgine. Suurtes annustes võib see aga kahjulikuks osutuda. Pesusoodat saame valmistada Solvay ja Hous protsessi abil.
Mis vahe on sooda küpsetamisest ja soodsast pesemisest?
Söögisooda on naatriumvesinikkarbonaat. Pesusooda on naatriumkarbonaadi üldnimetus. See on peamine erinevus söögisooda ja pesusooda vahel. Lisaks on söögisooda keemiline valem NaHCO3, ja pesusooda keemiline valem on NaCO3.
Teise olulise erinevusena söögisooda ja pesusooda vahel võime öelda, et pesusooda on söögisoodaga võrreldes väga aluseline. Pesusooda pH väärtus on 11 ja söögisooda pH väärtus on umbes 8. Lisaks on rakenduse põhjal väga oluline erinevus söögisooda ja pesusooda vahel selles, et pesusoodat kasutame peamiselt pesu peitsi eemaldamiseks, samas kui pesusooda pH-väärtus on 11 söögisoodat kasutatakse peamiselt pagaritööstuses.
Kokkuvõte - leivaküpsetus vs soodapesu
Nii söögisooda kui ka pesusooda on naatriumi soolad. Need on kasulikud erinevates rakendustes. Peamine erinevus söögisooda ja pesusooda vahel on see, et söögisooda on naatriumvesinikkarbonaat, pesusooda aga naatriumkarbonaat.
Viide:
1. “Naatriumvesinikkarbonaat.” Riiklik biotehnoloogiaalane teabekeskus. PubChem Compound Database, USA Riiklik Meditsiiniraamatukogu. Saadaval siin
2. Lazonby, John. "Naatriumkarbonaat." Oluline keemiatööstus veebis. Saadaval siin
Pilt viisakalt:
1. “24978791011”, firma Aqua Mechanical (CC BY 2.0) kaudu Flickr
2. “719801616” tmib_seattle (CC BY-SA 2.0) kaudu Flickr
