Bikarbonaadi ja keedusooda erinevus

võtme erinevus vesinikkarbonaadi ja söögisooda vahel on see, et bikarbonaat on anioon, seevastu söögisooda on terviklik ühend.

Bikarbonaat ja küpsetussoda on kaks ainet, mis on üksteisega tihedalt seotud tänu süsiniku ja hapniku molekulide olemasolule nende keemilises struktuuris. Lisaks, kui vesinikkarbonaati mainida, tuleb peaaegu alati kõigepealt meelde söögisooda. Sest see on väga populaarne ja väga kasulik majapidamistarve. Kuid vesinikkarbonaadi ja söögisooda vahel on silmatorkav erinevus.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on vesinikkarbonaat
3. Mis on soodas küpsetamine
4. Bikarbonaadi ja keedusooda sarnasus
5. Kõrvuti võrdlus - vesinikkarbonaat vs söögisoodat tabelina
6. Kokkuvõte

Mis on vesinikkarbonaat?

Bikarbonaat moodustub kolme hapnikuaatomi, vesinikuaatomi ja süsinikuaatomi kombineerimisel. Selle kombinatsiooni saaduseks võib olla ioon või ühend, milles on rohkem elektrone kui prootoneid. Me võime seda kirjeldada kui keemilist liiki, mille keemiline valem on HCO₃^-.

Joonis 01: vesinikkarbonaataniooni keemiline struktuur

Seega on see ühend võhikute jaoks ülioluline osa keha pH puhversüsteemis: see vastutab vere säilitamise eest olekus, mis pole liiga happeline ega liiga aluseline. Samuti on see viis seedemahlade kontrolli all hoidmiseks, kui mao on toidu seedimise lõpetanud. Lisaks moodustab vihmavees sisalduv süsihape kivimitesse sattudes ka vesinikkarbonaatioone. See vesinikkarbonaatioonide voog on oluline süsinikuringe hoidmisel.

Mis on leivaküpsetus?

Söögisooda, kui tõlkida keemiliseks väljendiks, on naatriumvesinikkarbonaat. Naatriumvesinikkarbonaat on kristalne, looduslikult esinev aine, mis leitakse tavaliselt mineraalveeallikates mineraalse neutroni osana lahustununa. Samuti saame seda toota sünteetilise ühendina. Arvestades selle kasutamist, on söögisooda peamine kasutusviis haputisandina, pannes taigna kerkima.

Joonis 02: Küpsesooda või naatriumvesinikkarbonaadi keemiline struktuur

Teine kasutusviis on laboratooriumides, kus pudelit hoitakse käepärast, kuna see reageerib hapete ja alustega. Veelgi enam, söögisooda on võimeline summutama ka väikeseid tulekahjusid. Samuti on see hea alternatiiv isiklikele hügieenitoodetele; võime näha mõnda tootjat, kes kasutab deodorantide, hambapasta ja šampoonide koostisainena naatriumvesinikkarbonaati. Lisaks on söögisooda oluline ka mitmesuguste funktsioonide jaoks, alates teravate külmikute desodoreerimisest kuni kõrvetiste kõvendamiseni.

Milline on vesinikkarbonaadi ja keedusooda sarnasus?

• Neutraliseeriva ainena on kasulik nii vesinikkarbonaat kui ka söögisooda. Söögisooda toimib nagu antatsiid, leevendades happelisi seedehäireid ja kõrvetisi, vesinikkarbonaat vastutab vere pH-taseme hoidmise eest.
• Veel üks sarnasus nende kahe vahel on keemilise valemi HCO olemasolu₃.

Mis vahe on vesinikkarbonaadil ja küpsetussoolil?

Bikarbonaat on anioon. Põhimõtteliselt on sellel negatiivne laeng. Keemiliste protsesside, näiteks Solvay protsessi abil on meil võimalik toota naatriumvesinikkarbonaati. Vastupidi, söögisoodal või naatriumvesinikkarbonaadil on vesinikkarbonaadiga võrreldes vähem keemiline reaktsioon; Selle põhjuseks on prootonite ja elektronide keemiline struktuur. Seega on see oluline erinevus vesinikkarbonaadi ja söögisooda vahel. Veelgi enam, vesinikkarbonaadil on oma lisaelektroni tõttu väga kasulik keemiline reaktsioon, ehkki see on iseenesest kasulik. Seevastu söögisooda lagundamiseks kulub võimas keemiline reaktsioon. Seetõttu on see veel üks erinevus vesinikkarbonaadi ja söögisooda vahel.

Allpool toodud infograafiline tabel sisaldab kiire võrdluse jaoks võrdluseks vesinikkarbonaadi ja söögisooda erinevust.

Kokkuvõte - vesinikkarbonaat vs keedusooda

Bikarbonaat ja söögisooda on üksteisega seotud nende keemilise koostise järgi. Bikarbonaadi keemiline valem on HCO₃^- kui söögisooda on naatriumvesinikkarbonaat, mille keemiline valem on NaHCO₃. Põhiline erinevus vesinikkarbonaadi ja söögisooda vahel on see, et vesinikkarbonaat on anioon, samas kui söögisooda on täielik ühend.

Viide:

1. “Vesinikkarbonaat”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25. september 2018. Saadaval siin
2. “Naatriumvesinikkarbonaat.” Vikipeedia, Wikimedia Foundation, 3. oktoober 2018. Saadaval siin 

Pilt viisakalt:

1. Hellbuse “vesinikkarbonaadi resonants” - Omal töö, (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia kaudu  
2. Walkerma „naatriumvesinikkarbonaat“ - omatehtud saidil ChemDraw (avalikus omanduses), Commonsis Wikimedia