Tselluloosi ja tsellulaasi erinevus

Tselluloos vs tsellulaas

Kui glükosiidsidemetega on ühendatud kümme või enam monosahhariidi, siis nimetatakse neid polüsahhariidideks. Neid tuntakse ka glükaanidena. Seal on keemiline valem C_x(H₂O)_y. Polüsahhariidid on polümeerid ja seetõttu on nad suurema molekulmassiga, tavaliselt üle 10000. Monosahhariid on selle polümeeri monomeer. Võib esineda polüsahhariide, mis on valmistatud ühest monosahhariidist, ja neid nimetatakse homopolüsahhariidideks. Neid võib klassifitseerida ka monosahhariidi tüübi järgi. Näiteks kui monosahhariid on glükoos, siis nimetatakse monomeerset ühikut glükaaniks. Polüsahhariide, mis on valmistatud enam kui ühte tüüpi monosahhariididest, tuntakse heteropolüsahhariididena. Polüsahhariidid võivad olla vooderdatud molekulid, millel on 1,4-glükosiidsidemed. Samuti võivad nad moodustada hargnenud molekule. Hargnemiskohtades moodustuvad 1,6-glükosdiksidemed. Polüsahhariide on palju. Tärklis, tselluloos ja glükogeen on mõned meile tuttavad polüsahhariidid.

Valgud on elusorganismides üks olulisemaid makromolekulide liike. Kõik ensüümid on valgud. Ensüümid on peamised molekulid, mis kontrollivad kogu metaboolset aktiivsust. Need toimivad katalüsaatoritena, et kiirendada metaboolseid reaktsioone meie kehas. Inimestes, loomades ja mikroorganismides esinevad ensüümid on erinevad. Bioloogilistes süsteemides on palju ensüüme ja tsellulaas on üks neist.

Tselluloos

Tselluloos on polüsahhariid, mis on valmistatud glükoosist. 3000 või enam glükoosimolekut, mida saab tselluloosi moodustamisel omavahel ühendada. Erinevalt teistest polüsahhariididest on tselluloosis glükoosiühikud seotud β (1 → 4) glükosiidsidemetega. Tselluloos ei hargne ja on sirge ahelaga polümeer, kuid molekulide vaheliste vesiniksidemete tõttu võib see moodustada väga jäikaid kiude. Nagu paljud teised polüsahhariidid, on ka tselluloos vees lahustumatu. Tselluloosi on rohkesti roheliste taimede rakuseintes ja vetikates. See annab taimerakkudele tugevuse ja jäikuse. See rakusein on mis tahes ainele läbilaskev; seetõttu võimaldab see materjalide viimist lahtrisse ja sellest välja. Seetõttu on see kõige tavalisem süsivesik maakeral. Tselluloosi kasutatakse paberi ja muude kasulike derivaatide valmistamiseks. Lisaks kasutatakse seda biokütuste tootmiseks.

Tsellulaas

Inimene ei saa tselluloosi seedida, kuna meil pole selleks vajalikke ensüüme. Tsellulolüüs on tselluloosi purustamise protsess. Kuna need on valmistatud glükoosimolekulidest, saab tselluloosi hüdrolüüsi teel glükoosiks jagada. Esiteks jaotatakse viimane molekul väiksemateks polüsahhariidideks, mida tuntakse tsellodekstriinidena. Lõpuks jaotatakse need glükoosiks. Kuigi inimesed ei saa tselluloosi seedida, võivad mõned imetajad, näiteks lehmad, lambad, kitsed ja hobused, seedida tselluloosi. Neid loomi tuntakse mäletsejatena. Neil on see võime tänu nende seedetraktis elavatele bakteritele. Nendel sümbiootilistel bakteritel on ensüümid tselluloosi lagundamiseks anaeroobse metabolismi teel. Neid ensüüme tuntakse tsellulaasidena. Tsellulolüüsi katalüüsimiseks toodetakse seente ja algloomade kaudu lisaks tsellulaasi ensüüme. Selles ensüümiklassis on viis tüüpi tsellulaase. Endotsellulaas, eksotsellulaas, tsellobiaas, oksüdatiivsed tsellulaasid ja tselluloosi fosforülaasid on need viis tüüpi.