Cilantro ja peterselli erinevus

Cilantro vs petersell

Teaduslikult on Cilantro nimetatud Coriandrum sativum, mis kuulub perekonda Apiaceae. See taim on üheaastane ravimtaim ja kõik taimeosad on söödavad. Taim Koriandrum sativum on levinud Vahemere piirkonnas ja seda kasvatatakse Bangladeshis, Indias, Venemaal, Kesk-Euroopas ja Marokos.Maailma erinevad piirkonnad, näiteks Ladina-Ameerika, Hispaania, Hiina, Venemaa ja India, kasutavad seda taime toiduna ja erinevad riigid kasvatavad seda taime turustamiseks. Mõnes piirkonnas on seda tunnustatud Hiina peterselliks. Teise taime, aedpeterselli on teaduslikult määratletud kui Petroselinum crispum on kaheaastane ravimtaim ja ka perekond Apiaceae. Petersell on levinud Euroopas ja Lääne-Aasias.

Cilantro

3-s^rd sajandil eKr oli Roman kasutanud Cilantro seemneid paljude toiduainete maitsestamiseks. Ta kasvab õhukese varrega 20-25cm kõrguseks. Lehed on paigutatud alternatiivsel viisil ja kombineeritult. Kahe tüvega lehtpuu on varrealuses ümbrises. Varrel ja lehtedel on mõnus, aromaatne lõhn tänu taimele saadaolevale eeterlikule õlile. Essentsõli kogus sõltub puuviljaallikast. Vene koriandri seemes on kõige rohkem õli. Nii seeme kui ka lehed kaotavad kuivades lõhna. Sellel taimel on mitmesuguseid meditsiinilisi väärtusi, sealhulgas antibakteriaalsed, antioksüdantsed omadused. Lehed ja seemned Koriandrum sativum neil on üksteisest erinevad maitsed ja neid ei saa asendada. Tervet noort taimi kasutatakse karride, suppide, söögikõlblike ja chutneyde maitsestamiseks.

Petersell

Ehkki petersell on teaduslikult määratletud kui Petroselinum crispum, üldiselt nimetatakse seda karrilehe peterselliks. Sellel on kaks sorti, nimelt lokkis ja tasane lehtpetersell.  See taim on kaheaastane, kasvab kuni 30cm kõrguseks. Taim koosneb erkrohelistest tripinaadi lehtedest, mis kasvavad rosettina. Selle eluea teisel aastal ilmuvad õistavale varrele kollakad lilled. Peterselli seemnel on palju ühendeid, sealhulgas lenduv õli, kumariinid, flavonoidid, ftaliidid ja vitamiinid. See rahustab mitmesuguseid seedeprobleeme, nagu seedehäired, isutus jne. Peterselli lehti kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel, kuid peterselli taime õlil, juurtel ja seemnetel on erinevad kasutusalad.

Mis vahe on Cilantro ja peterselli vahel??

• Ehkki mõlemas piirkonnas on mõlemad taimed peterselliks määratletud, on nad kaks erinevat taime, mis kuuluvad samasse perekonda, s.t Apiaceae.

• Taim Cilantro on üheaastane ravimtaim ja petersell on kaheaastane ravimtaim.

• Petersell on levinud Euroopas ja Lääne-Aasias, samas kui taim Koriandrum sativum on levinud Vahemere piirkonnas

• Cilantro lehed on mitmeotstarbelised ja alternatiivselt paigutatud, samal ajal kui petersellil on kolmnurkse lokkis lehed.

• Cilantro lõhn on aromaatsem kui petersell.

• Cilantro seemnete ja lehtede maitse on nagu tsitrusmaitseline, samal ajal kui petersell on maheda ja piprase maitsega.

• Tervet Cilantro taime kasutatakse karride, suppide ja pätside maitsestamiseks, peterselli lehed on aga ainult osa toitu, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks.. 

• Nii cilantro kui ka petersell peetakse antioksüdantideks, kuid cilantro'l on antibakteriaalsed ja seenevastased omadused.