Disahhariidi ja monosahhariidi erinevus

Disahhariid vs monosahhariid

Süsivesikud on ühendite rühm, mida määratletakse kui „polühüdroksüaldehüüde ja ketoone või aineid, mis hüdrolüüsuvad, saades polühüdroksüaldehüüde ja ketoone.“ Süsivesikud on kõige levinum orgaaniliste molekulide tüüp Maa peal. Need on elusorganismide keemilise energia allikad. Lisaks sellele on need kudede olulised koostisosad. Süsivesikuid sünteesitakse taimedes ja mõnedes mikroorganismides fotosünteesi teel. Süsivesikud said oma nime, kuna neil on valem C_x(H₂O)_x, ja see nägi välja nagu süsiniku hüdraadid. Süsivesikud võib jällegi jagada kolmeks monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Disahhariidid ja monosahhariidid lahustuvad vees kergesti ning on maitselt magusad. Neid saab kristalliseerida. Nagu nende kahe vahel on mõned sarnasused, on ka mitmeid erinevusi.

Monosahhariid

Monosahhariidid on kõige lihtsam süsivesikute tüüp. Monosahhariidi valemiga on C_x(H₂O)_x. Neid ei saa hüdrolüüsida lihtsamateks süsivesikuteks. Maitselt on nad magusad. Kõik monosahhariidid redutseerivad suhkruid. Seetõttu annavad need positiivseid tulemusi koos benediktite või Fehlingi reagentidega. Monosahhariide klassifitseeritakse vastavalt,

• Molekulis sisalduvate süsinikuaatomite arv
• Ükskõik, kas need sisaldavad aldehüüd- või keto rühma

Seetõttu nimetatakse kuue süsinikuaatomiga monosahhariidi heksoosiks. Kui süsinikuaatomit on viis, siis on see pentoos. Lisaks, kui monosahhariidil on aldehüüdrühm, nimetatakse seda aldoosiks. Ketogrupiga monosahhariidi nimetatakse ketoosiks. Nende hulgas on kõige lihtsamateks monosahhariidideks glütseraldehüüd (aldotrioos) ja dihüdroksüatsetoon (ketotrioos). Glükoos on veel üks tavaline näide monosahhariidi kohta. Monosahhariidide jaoks saame joonistada lineaarse või tsüklilise struktuuri. Lahuses on suurem osa molekulidest tsüklilises struktuuris. Näiteks kui glükoosis moodustub tsükliline struktuur, siis -OH süsinikul 5 muundatakse eetriksidemeks, et sulgeda ring süsinikuga 1. See moodustab kuueliikmelise tsüklistruktuuri. Tsüklit nimetatakse ka hemiatsetaaltsükliks süsiniku olemasolu tõttu, milles on nii eetri hapniku kui ka alkoholi rühma.

Disahhariid

Disahhariid on kahe monosahhariidi kombinatsioon. Kui kaks monosahhariidi on omavahel ühendatud, moodustub kahe -OH rühma vahel esterside. Tavaliselt juhtub see 1 vahel^st ja 4^th -OH rühmad kahes monosahhariidis. Kahe monomeeri vahel moodustatud sidet nimetatakse glükosiidsidemeks. Selle reaktsiooni käigus eemaldatakse veemolekul. Seega on see kondensatsioonireaktsioon. Mõnikord on disahhariidi mõlemad monomeerid samad ja mõnikord erinevad. Näiteks maltoosi tootmiseks osalevad kaks glükoosimolekuli. Fruktoos saadakse kondensatsioonireaktsiooni teel glükoosi ja fruktoosi vahel; laktoos on valmistatud glükoosist ja galaktoosist. Samuti on looduses levinud disahhariidid. Näiteks leidub sahharoosi puu- ja köögiviljades. Disahhariide saab hüdrolüüsida ja saada vastavad monomeerid tagasi. Need on maitselt magusad ja võivad kristalliseeruda. Enamikku disahhariide saab hüdrolüüsida, välja arvatud sahharoos.