Ensüümi ja valgu erinevus

Ensüüm vs valk

Valgud ja ensüümid on bioloogilised makromolekulid, mis koosnevad paljudest aminohapetest, mis on ühendatud lineaarsete ahelatena. Aminohape on nende makromolekulide põhiline struktuurne ja funktsionaalne üksus. Aminohappemolekul koosneb neljast põhirühmast; nimelt aminorühm, kõrvalahel (R-rühm), karboksüülrühm ja vesinikuaatom, mis on seotud tsentraalse süsinikuaatomiga. Põhimõtteliselt on kakskümmend looduslikult esinevat aminohapet ja need erinevad ainult kõrvalahela (R-rühma) järgi. Aminohapete järjekord määrab valgu ja ensüümide struktuuri ja funktsioonid.

Ensüümid

Ensüümid on spetsiaalsed kolmemõõtmelised globaalsed valgud, mis võivad toimida bioloogiliste molekulidena, katalüüsida ja reguleerida organismide keemilisi reaktsioone. Ühes rakus on tuhandeid erinevaid ensüüme. Selle põhjuseks on asjaolu, et peaaegu iga raku reaktsioon nõuab oma spetsiifilist ensüümi. Tavaliselt põhjustavad ensüümid rakulisi reaktsioone miljon korda kiiremini kui vastavad katalüüsimata reaktsioonid. Ensüümi pinnal olevad aktiivsed saidid määravad nende spetsiifilisuse astme. Ensüümi spetsiifilisuse tüübid hõlmavad absoluutset spetsiifilisust, stereokeemilist spetsiifilisust, rühmaspetsiifilisust ja aheldamise spetsiifilisust. Aktiivsed kohad on ensüümi pinna praod või lohud, mis on põhjustatud kolmanda astme struktuuri moodustumisest. Mõned aktiivsed saidid seovad ainult ühte konkreetset ühendit, teised võivad aga seostada tihedalt seotud ühendite rühma. Ensüüme ei mõjuta nende katalüüsitav reaktsioon. Ensüümi aktiivsust mõjutavad neli tegurit: temperatuur, pH, substraadi kontsentratsioon ja ensüümi kontsentratsioon.

Valgud

Valgud on kõige erinevamad bioloogilised makromolekulid, nii funktsionaalselt kui ka struktuurilt. Need on aminohapete polümeerid. Aminohappejärjestus määrab nende põhistruktuuri ja funktsiooni. Valkude põhifunktsioonid on ensüümi katalüüs, kaitse, transport, tugi, liikumine, reguleerimine ja säilitamine. Valkude struktuuri saab väljendada neljaastmelise hierarhiaga; primaarne, sekundaarne, tertsiaarne ja kvaternaarne. Aminohappejärjestus on valgu esmane struktuur. Sekundaarse struktuuri moodustumine on tingitud peptiidi karkassis olevate rühmade regulaarsest vastastikmõjust vesiniksidemete moodustumisega. See annab kahte erinevat tüüpi struktuuri, nimelt: beeta (β) - volditud lehed ja alfa (α) - spiraalid või poolid. Valgu molekuli voldid ja lingid muudavad lõpuks selle 3-D kuju, mida nimetatakse tertsiaarstruktuuriks. Mitme polüpeptiidiga valkude tulemuseks on kvaternaarne struktuur.

Mis vahe on ensüümil ja valgul??

• Kõik ensüümid on globaalsed valgud, kuid mitte kõik valgud ei ole globaalsed. Mõned valgud on ümmargused, mõned mitte (kiulistel osadel on pikk õhuke struktuur).

• Erinevalt teistest valkudest võivad ensüümid toimida katalüsaatoritena, et katalüüsida ja reguleerida bioloogilisi reaktsioone.

• Ensüümid on funktsionaalsed valgud, samas kui valgud võivad olla kas funktsionaalsed või struktuurilised.

• Erinevalt teistest valkudest on ensüümid väga substraadispetsiifilised molekulid.

• Valke saab ensüümide (proteaaside) abil lagundada või lagundada.