Etüülalkoholi ja etanooli erinevus

Etüülalkohol vs etanool

Etüülalkohol ja etanool on kaks nimetust, mis tähistavad sama ainet. Etüülalkohol on üldnimi ja etanool on IUPAC nimetus. Alkoholid on nimetatud järelliitega -ol vastavalt IUPAC nomenklatuurile. Esiteks tuleks valida pikim pidev süsinikuahel, mille külge hüdroksüülrühm on otseselt seotud. Siis muudetakse vastava alkaani nimi, kukutades lõpliku e ja järelliide lisamine ol. Alkoholperekonna tunnuseks on funktsionaalrühma -OH (hüdroksüülrühm) olemasolu. Tavaliselt on see -OH rühm seotud sp-ga³ hübridiseeritud süsinik. Etanool on väiksem alkohol. Kuna -OH rühm on seotud süsinikuaatomiga kahe vesiniku abil, on etanool primaarne alkohol.

Alkoholidel on kõrgem keemistemperatuur kui vastavatel süsivesinikel või eetritel. Selle põhjuseks on alkoholimolekulide vahelise molekulaarse interaktsiooni olemasolu vesiniksideme kaudu. Kui R-rühm on väike, segunevad alkoholid veega, kuid kuna R-rühm suureneb, kipub see olema hüdrofoobne. Alkoholid on polaarsed. C-O-side ja O-H-sidemed aitavad kaasa molekuli polaarsusele. O-H-sideme polarisatsioon muudab vesiniku osaliselt positiivseks ja selgitab alkoholide happesust. Alkoholid on nõrgad happed ja happesus on lähedane vee happelisusele. -OH on halb lahkuv rühm, kuna OH^- on tugev alus. Alkoholi protoneerimine muudab aga vaese lahkuva rühma -OH hea lahkuvaks rühmaks (H₂O). Süsinik, mis on otseselt seotud -OH rühmaga, on osaliselt positiivne; seetõttu on see vastuvõtlik nukleofiilsele rünnakule. Lisaks muudavad hapnikuaatomi elektronpaarid selle aluseliseks ja nukleofiilseks.

Etüülalkohol

Etüülalkohol on tuntud kui etanool. Etanool on lihtne C molekulvalemiga alkohol₂H₅OH. See on selge värvitu vedelik, millel on iseloomulik lõhn. Lisaks on etanool tuleohtlik vedelik. Etanooli sulamistemperatuur on -114,1 ^oC ja keemistemperatuur on 78,5 ^oC. Etanool on polaarne hapniku ja vesiniku vahelise elektronegatiivsuse erinevuse tõttu -OH rühmas. Lisaks on -OH rühma tõttu sellel võime moodustada vesiniksidemeid.

Joogina kasutatakse etüülalkoholi. Etanooliprotsendi järgi on erinevat tüüpi jooke, näiteks vein, õlu, viski, bränd, arrak jne. Etanooli saab hõlpsasti suhkru kääritamisel ensüümi zymase abil. See ensüüm esineb pärmis looduslikult, seega võib anaeroobses hingamises pärm toota etanooli. Etanool on kehale mürgine ja maksas muundatakse see atsetaldehüüdiks, mis on samuti mürgine. Mikroorganismide pindade puhastamiseks antiseptikuna võib kasutada peale jookide etanooli. Seda kasutatakse sõidukites peamiselt kütusena ja kütuse lisandina. Etanool on veega segunev ja see on ka hea lahusti.