Lipaasi ja amülaasi erinevus

Peamine erinevus - lipaas vs amülaas
 

Ensüüm võib olla katalüütiline valguaine, mis suurendab oluliselt keemilise reaktsiooni kiirust ja efektiivsust, ilma et ta ise keemilises reaktsioonis aktiivselt osaleks. Lipaas ja amülaas on kaks peamist seedeensüümi. A lipaas on ensüüm, mis kuulub rasvade hüdrolüüsi katalüüsivate esteraaside alaklassi. An amülaas on ensüüm, mis katalüüsib tärklise hüdrolüüsi suhkruteks. See on võtme erinevus amülaasi ja lipaasi vahel. Selle artikli eesmärk on tuua välja erinevused lipaasi ja amülaasi ensüümide vahel.

Mis on lipaas?

Lipaas on ensüüm, mis katalüüsib lipiidide hüdrolüüsi. See kuulub alamklassi esteraasid. Lipaasid täidavad olulist rolli toidu lipiidide, nagu triglütseriidid, rasvad, õlid, seedimisel, transportimisel ja töötlemisel inimese seedetraktis. Näitena võib kõhunäärme lipaas lagundada seedesüsteemis sisalduvat triglütseriidi ja muuta triglütseriidide substraadid monoglütseriidideks ja kaheks rasvhappeks. Inimestel on ka mitu lipaasi ensüümi, sealhulgas maksa lipaas, endoteeli lipaas ja lipoproteiini lipaas.

Mis on amülaas?

Amülaas on peamine seedetrakti ensüüm, mis katalüüsib tärklise hüdrolüüsi lihtsateks suhkruteks. Need on glükosiidi hüdrolaasid ja toimivad α-1,4-glükosiidsidemetele. Amülaas on inimese süljes, kus see käivitab keemilise seedimisprotsessi. Toidu suhu sattumisel võib toit, mis sisaldab suures koguses tärklist, kuid vähesel määral suhkrut, näiteks riis ja kartul, toidu närimise ajal saada kergelt magusa maitse. Selle põhjuseks on asjaolu, et amülaas muundab osa nende tärklisest suhkruks. Inimese kõhunääre ja süljenäärmed sekreteerivad ka alfa-amülaasi, et hüdrolüüsida toidutärklist disahhariidideks ja tri- või oligosahhariidideks, mis muude ensüümide abil muundatakse glükoosiks, et varustada keha energiaga. Taimed ja mõned bakterid toodavad ka amülaasi. Amülaas oli esimene ensüüm, mille Anselme Payen 1833. aastal avastas ja eraldas. Seal on erinevad amülaasivalgud, mis on märgistatud erinevate kreeka tähtedega.

Mis vahe on amülaasil ja lipaasil?

Definitsioon:

Lipaas: Lipaas on ensüüm, mis osaleb lipiidide hüdrolüüsis.

Amülaas: Amülaas on ensüüm, mis osaleb tärklise molekulide hüdrolüüsimisel suhkruteks.

Ensüümi tüüp ja klassifikatsioon:

Lipaas: Esteraasidena tuntud hüdrolaaside alamklass

Amülaas: Hüdrolaasid. Lisaks liigitatakse see kolme rühma, mida nimetatakse α-amülaasideks, β-amülaasiks ja γ-amülaasiks.

Võlakirja tüüp:

Lipaas: Lipaas toimib lipiidides estri sidemele.

Amülaas: Amülaas toimib süsivesiku glükosiidsidemetele.

Põhimik:

Lipaas: Rasvhapete estrid nagu triglütseriidid, rasvad, õlid

Amülaas: Tärklise molekulid

Lõpptoode:

Lipaas: Glütserool, diglütseriidid, monoglütseriidid, rasvhapped nagu rasvade vähem keerulised vormid

Amülaas: Oligosahhariidid (dekstroos, maltodekstriin) ja disahhariidid (maltoos)

Ensüümi sekretsiooniorgan inimkehas:

Lipaas: Süljenipaas ja pankrease lipaas sekreteeritakse vastavalt süljenäärme pankreases. Muud näited on maksa lipaas, endoteeli lipaas ja lipoproteiini lipaas.

Amülaas: Süljenääre sekreteerib süljenäärme amülaasi ja pankrease amülaasi sekreteerib pankreas.

Funktsioon:

Lipaas: Lipiidide metabolism

Amülaas: Süsivesikute metabolism

Toimemehhanism:

Lipaas: Rasvad ei ole vees lahustuvad, kuid lipaas lahustub vees. Seetõttu ei saa lipaas rasvade molekule otseselt lagundada. Esiteks peavad sapipõiest tulenevad rasva-, sapisoolad lõhustama rasvu ja emulgeerima neid vees lahustuvateks helmesteks.

Amülaas: Nii amülaas kui ka tärklis on vees lahustuvad ained, nii et seedetrakti erituvad amülaasi ensüümid segunevad hõlpsasti toiduosakestega (chyme) ja seeduvad selles toidus kergesti lahustunud süsivesikuid..

Seotud terviseprobleemid:

Lipaas: Lüsosomaalne lipaasi puudulikkus võib põhjustada nii Wolmani tõbe kui ka kolesterüülestri säilitushaigust (CESD), mis on autosomaalsed retsessiivsed haigused. Mõlemad haigused on põhjustatud ensüümi kodeeriva geeni mutatsioonist.

Amülaas: Amülaasi kõrgenenud sisaldus vereseerumis on indikaator, et isik võib kannatada ägeda pankrease põletiku, peptilise haavandi, munasarjatsüsti või isegi mumpsi käes.

Kasutusalad:

Lipaas: Seda kasutatakse pagaritööstuses, pesupesemisvahendites, biokatalüsaatoris, alternatiivsete energiaallikate tootmises.

Amülaas:

Jahu lisand: Amülaase kasutatakse leivatootmise protsessis ja need jaotavad jahu keerulise tärklise lihtsateks suhkruteks. Seejärel toidab pärm neid lihtsaid suhkruid ja muundab selle alkoholiks ja CO-ks₂ see annab maitset ja põhjustab leiva tõusu.

Fermentatsioon: nii alfa- kui ka beeta-amülaasid on üliolulised õlle ja tärklise suhkrutest valmistatud alkoholi valmistamisel.

Amülaas eemaldab tärklise tärklisest riietelt ja seetõttu kasutatakse seda pesuainena.

Viited

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart ja Jill D. Wright (1993) .Inimese bioloogia ja tervis. Englewoodi kaljud, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Lipaasi valgumeetodid.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. ja Xu, X. (2005) .Uus võimalus tööstuslike potentsiaalidega rasvade ja õlide ensümaatiliseks muundamiseks.Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Pilt viisakalt:

1. Lipaas PLRP2 [üldkasutatav] Wikimedia Commonsi kaudu

2. “Süljes alfa-amülaas 1SMD” oma töö järgi. - Alates esialgse eelarveprojekti kandest 1SMD… [Public Domain] Commonsi kaudu