Lipiidide ja süsivesikute erinevus

Lipiidid vs süsivesikud

Organismis on kolm erinevat makrotoitainet. Need toitained soodustavad keha kasvu, ainevahetust, arengut ja muid funktsioone. Sellised on makroelemendid, kuna need annavad kehale palju kalorite taset. Lipiidid on lai rühm molekule, mis koosnevad rasvadest, vahadest, steroolidest ja rasvlahustuvatest vitamiinidest, nimelt vitamiinidest A, D, E ja K. Nende hulka kuuluvad ka triglütseriidid, fosfolipiidid ja muu. Nende peamine ülesanne on energia salvestamine rakumembraanide osana.

Seevastu süsivesikud on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad süsinikku, vesinikku ja hapnikku, sellest ka nende nimetus. Struktuuri seisukohast on täpsem käsitleda neid polühüdroksüaldehüüdide ja ketoonidena. Need on jagatud neljaks rühmaks: monosahhariidid, disahhariidid, oligosahhariidid ja polüsahhariidid. Süsivesikutel on erinevad funktsioonid. Neid saaks kasutada energia salvestamiseks ja RNA oluliseks osaks. Nad mängivad olulist rolli immuunsussüsteemis, viljastamisel, verehüüvete ennetamisel ja patogeneesis.

Enamik peamisi inimeste ja loomade toiduga seotud lipiide on loomsed ja taimsed triglütseriidid, membraanfosfolipiidid ja steroolid. Lipiidide metabolism peab sünteesima ja lagundama lipiidivarusid. Seejärel loovad nad keha iga kude struktuursed ja funktsionaalsed lipiidid. Samuti oleks olemas lipogenees, mis on rasvhapete süntees. See võimaldab valkudest, mis erituvad maksast. Mis puudutab süsivesikute metabolismi, siis see toimub katabolismi. Katabolism on energia ammutamise protsess, mille käigus toimuvad metaboolse reaktsiooni rakud. Kataboolne monosahhariid läbib kahte peamist metabolismi rada. See läbib glükolüüsi ja sidrunhappe tsükli. Glükolüüsi käigus lõigatakse oligosahhariidid glükosiidi hüdrolaaside abil väiksemateks monosahhariidideks. Seejärel peavad monosahhariidid katabolismi läbi viima.

Lipiide võib toitudes leida triatsüglütseroolide, kolesterooli ja fosfolipiidide kujul. Dieedis on minimaalselt rasva, mis on vajalik erinevate rasvlahustuvate vitamiinide ja karotenoidide imendumiseks. Lisaks on toitumisvajadus selliste oluliste rasvhapete jaoks nagu linoolhape, alfa-linoleenhape. Ilma asendamatute rasvhapeteta ei sünteesita dieedi lihtsaid lähteaineid.

Linoolhappe allikaid võib leida päevalille- ja maisiõlidest. Alfa-linoleenhapet leidub rohelistes lehtköögiviljades, pähklites ja kaunviljades. Rikkaliku süsivesikute sisaldusega toitu leidub leibades, pastades, soodas, maiustustes, puuviljades, riisis, teraviljas ja juurviljades. Süsivesikuterikkaid toite leidub kõige tõenäolisemalt igas toidukorras. Võtke näiteks hommikusöök. Inimene saab süsivesikuid pannkookidest, bagelitest ja vahvlitest. Lõuna ajal on seal köögiviljasalat, millest üks osa võtab. Ja õhtusöögiks saab inimene magustoiduks šokolaadikooki maitsta.

Mõnedes uuringutes võib rasva tarbimine toidu kaudu põhjustada rasvumise riski, kui seda tarbitakse liiga palju. Siiski on uuringuid, mis pakkusid kasu tervisele. Hea näide oleks oomega-3 rasvhapete tarbimine. Selline tarbimine vähendaks südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja vaimuhaiguste riski. Toitumisspetsialistide sõnul tulid nad välja glükeemilise indeksi ja glükeemilise koormuse kontseptsiooniga. Selle eesmärk on hoida inimesi kursis komplekssete süsivesikute tarbimise juhistega. Mure on olnud selles, et süsivesikuterikkad kõrgelt töödeldud toidud võivad põhjustada ebatervislikke tagajärgi. Liigse süsivesikute tarbimise peamine negatiivne külg oleks diabeet. Keha ei suuda organismis nii palju glükoosi ära kasutada. Selle tulemusel ületaks glükoos veres õiget taset. See põhjustaks organismile palju tüsistusi.

Kokkuvõte:

1. Nii süsivesikutel kui ka lipiididel on energia salvestamiseks sama funktsioon.
2. Lipiidid peaksid sünteesima oma allikaid, samal ajal kui süsivesikud kataboliseeruvad.
3. Lipiide võib leiduda õlis, süsivesikuid aga tärkliseterikastes toitudes.
4. Liigne lipiidide tase võib põhjustada südame-veresoonkonna haigusi, süsivesikud aga diabeedi.