Erinevus õunhappe ja sidrunhappe vahel
Share
võtme erinevus õunhappe ja sidrunhappe vahel on see, et õunhape on dikarboksüülhape, mida toodavad kõik elusorganismid, samas kui sidrunhape on trikarboksüülhape, mis on levinud tsitrusviljades.
Nii õunhape kui ka sidrunhape on orgaanilised happeühendid. Me liigitame need karboksüülhapeteks, kuna neil on karboksüülrühmad (-COOH rühmad). Mõlemad happed põhjustavad teatud puuviljade haput maitset. Seetõttu on need ühendid kasulikud ka lisaainetena.
SISU
1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on õunhape
3. Mis on sidrunhape
4. Kõrvuti võrdlus - tabelina vormis olev õunhape vs sidrunhape
5. Kokkuvõte
Mis on õunhape?
Õunhape on dikarboksüülhape, mille keemiline valem on C4H6O5. Seda ühendit võivad toota kõik elusorganismid. Lisaks vastutab see mõne puuvilja meeldivalt hapu maitse eest. Nt: õunad. Seetõttu on see kasulik ka toidulisandina. Sellel ühendil on kaks stereoisomeerset vormi; nad on L-enantiomeer ja D-enantiomeer.
Joonis 01: õunhappe keemiline struktuur
Kuid looduslikult toimub ainult L-enantiomeer. Selle happe sünteetiliseks tootmiseks võime saada mõlema vormi ratseemilise segu. Selle ühendi IUPAC-nimetus on 2-hüdroksübutaandioehape. Selle ühendi molaarmass on 134,09 g / mol, sulamistemperatuur on 130 ° C.
Mis on sidrunhape?
Sidrunhape on trikarboksüülhape, mille keemiline valem on C6H8O7. See ühend on levinud tsitrusviljades. Sellel on koos hüdroksüülrühmaga (-OH) kolm karboksüülhapperühma (-COOH). Selle ühendi molaarmass on 192 g / mol. Pealegi kristalliseerub see lõhnatu ühend kergesti oma lahusest. Need kristallid ilmuvad valge pulbrina ja see lahustub kergesti vees ja veevabas etanoolis.
Joonis 02: sidrunhappe keemiline struktuur
Lisaks põhjustavad karboksüülrühmad sellel ühendil tugevad vesiniksidemed. See hape on kasulik lisaainena ja joogina. Lisaks toimib see ka kelaativa ainena ja mõne kosmeetika koostisosana.
Mis vahe on õunhappel ja sidrunhappel?
Õunhape on dikarboksüülhape, mille keemiline valem on C4H6O5. Kõik elusorganismid toodavad seda hapet. Selle molaarmass on 134,09 g / mol. Sellel on kaks karboksüülrühma, seega kaks asendatavat vesinikuaatomit. Sidrunhape on trikarboksüülhape, mille keemiline valem on C6H8O7. Tsitrusviljad on selle tavaline allikas. Lisaks on selle ühendi molaarmass 192 g / mol. Sellel on kolm karboksüülrühma, seega kolm asendatavat vesinikuaatomit. See on peamine erinevus õunhappe ja sidrunhappe vahel.
Kokkuvõte - õunhape vs sidrunhape
Õunhape ja sidrunhape on orgaanilised happeühendid. Õunhappe ja sidrunhappe erinevus seisneb selles, et õunhape on dikarboksüülhape, mida toodavad kõik elusorganismid, samas kui sidrunhape on trikarboksüülhape, mis on levinud tsitrusviljades.
Viide:
1. “õunhape”. Vikipeedia, Wikimedia Foundation, 25. juuni 2018. Saadaval siin
2. Davis, Sarah. "Õunhappe kõrvaltoimed ja eelised." LIVESTRONG.COM, leherühm, 3. oktoober 2017. Saadaval siin
Pilt viisakalt:
1.'Äpfelsäure3'By NEUROtiker (vestlus) - Enda töö, (avalikus omanduses) Commonsi Wikimedia kaudu
2.'Zitronensäure - sidrunhape'By NEUROtiker - Enda töö, (avalikus omanduses), Commonsis Wikimedia
