Õli ja rasva erinevus

Õli vs rasv

Rasvad ja õlid on meie keha jaoks olulised. Seetõttu peaksid need olema meie dieedi peamine osa. Kuid on ka teisi õliliike, millel on muud kasutusviisid ja mis ei sobi söömiseks.

Õli

Õli on üldine mõiste, mida kasutatakse taimeõlide, naftakeemiaõlide, essentsõlide ja sünteetiliste õlide tähistamiseks. Õli on vedel aine, millel on paks konsistents kui vesi. See ei lahustu vees, kuid võib lahustuda teistes õlides või orgaanilistes lahustites. Õli tihedus on väiksem kui vees; seetõttu hõljub see vees. Õlid toodetakse loomade ja taimede poolt ainevahetusprotsesside kaudu. Taimeõli valmistatakse nende taimede metabolismi käigus toodetud õlide ekstraheerimise teel.

Essentsõlid on vedelikud, mida ekstraheeritakse taime erinevatest osadest. Sel eesmärgil kasutatakse sageli destilleerimist. Mõne taime lilled, lehed, koor, seemned, juured ja muud elemendid sisaldavad kasulikke ühendeid, mida saab ekstraheerida vedelikena. Need ekstraktid on värvitu või kergelt kahvatu värvusega ning väga kontsentreeritud. Seetõttu tuleb neid enne rakendustes kasutamist lahjendada. Neid kasutatakse meditsiinilisel otstarbel, kokandustes, kosmeetikatoodetes ja parfüümides jne. Essentsõlide sissehingamine või nahale kandmine pakub mitmesuguseid vaimseid ja füüsilisi terapeutilisi eeliseid. Antibakteriaalsed, viirusevastased, põletikuvastased, allergiavastased, antiseptilised, valuvaigistavad ja diureetikumid on neist sadadest olulised õliomadused. Jasmiin, kaneel, sidrun, roos, nelk, must pipar, ingver on mõned kõige sagedamini kasutatavad taimed eeterlike õlide ekstraheerimiseks.

Lõhnaõlid on sünteetiliste ainete segud või mõnikord võib see olla eeterlike õlide ja sünteetiliste ainete segu. Mõnikord pannakse need lõhnama nagu midagi looduslikku ja mõnikord formuleeritakse need uue aroomi loomiseks.

Naftakeemiline õli on süsivesinike segu, mida võib toatemperatuuril leida vedelana. Õli võib olla mitmel kujul mineraalõli, toornafta jne. Kui segu ei sisalda naftakomponenti, tuntakse ülejäänud segu toorõlina. See on vedel ning alkaane, tsükloalkaane, aromaatseid süsivesinikke leidub peamiselt toornaftas.

Õlisid kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Neid kasutatakse laialdaselt kosmeetikas, värvimisel, määrdeainetena, kütustena, toiduvalmistamisel ja paljude muude toodete koostisosadena.

Paks

Rasvad on orgaanilised molekulid. Rasvu on erinevat tüüpi. Need on saadud rasvhapetest ja glütseroolist. Erinevatel rasvhapetel on erinev arv süsinikuaatomeid. Sõltuvalt rasvhappe tüübist on rasva keemiline struktuur erinev. Samuti erinevad rasva omadused rasvhappega. Rasvamolekulid on glütserooli trimestrid, mida nimetatakse triglütseriidideks. Seetõttu on rasvadel estersidemeid.

Rasvad võib jagada kaheks küllastunud ja küllastumata rasvadeks. Küllastunud rasvades sisaldavad kõik rasvhapped maksimaalselt vesinikuaatomeid, mis on ühendatud süsinikuaatomitega. Küllastumata rasvades sisaldavad rasvhapped kaksiksidemeid. Rasvad lahustuvad orgaanilistes lahustites, kuid ei lahustu vees.

Rasvad on meie kehas olulised, kuna need aitavad absorbeerida rasvlahustuvaid A-, D-, E- ja K-vitamiini. See toimib meie kehas energiavaruna ja on oluline tervete juuste ja naha säilitamiseks.

Õli vs rasv

• Õlid on toatemperatuuril vedelad, rasvad aga toatemperatuuril tahked ained.

• Rasv muutub teatud temperatuuril õliks.