Omega 3 ja Omega 6 rasvhapete erinevus

Peamine erinevus - Omega 3 vs Omega 6 rasvhapped 

 

Rasvhapetel on kaks otsa. Need on karboksüülhappe (-COOH) ots, mida nimetatakse ahela alguseks ja mida seetõttu nimetatakse ka alfa, ja metüül (CH3) ots, mis on tuntud kui ahela saba ja seetõttu tuntud ka kui oomega . Rasvhappe nimi määratakse esimese kaksiksideme positsiooni järgi, arvutatuna metüülotsa järgi, mis on Omega (ω-) või n-ots. Tervislikud oomega-3-rasvhapped ja oomega-6-rasvhapped on ühed populaarseimad toidulisandid farmaatsiatoodete ja toitainete turul. Tavaliselt saadakse need taime- ja kalaõlidest. Neid on hästi uuritud ja suhteliselt kahjulike kõrvaltoimeteta. Oomega-3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped ja nende lõplik kaksikside (C = C) eksisteerib süsinikuahela lõpus olevas kolmandas süsinikuaatomis. Oomega-6 rasvhapped samuti on polüküllastumata rasvhapped, kuid vastupidiselt nende lõplik kaksikside (C = C) eksisteerib kuuendas süsinikuaatomis alates süsinikuahela või metüülotsa otsast. See on võtme erinevus oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete vahel ning see artikkel uurib kõiki oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete keemilisi ja füüsikalisi omadusi.

Mis on Omega 3 rasvhapped?

Oomega-3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped (PUFA-d), millel on süsinikahela sabast kolmanda süsinikuaatomi juures kaksikside (C = C). Inimese füsioloogiaga on seotud kolme tüüpi oomega-3-rasvhappeid ja neid on a-linoleenhape (ALA), eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA). Inimesed ei suuda sünteesida kehas vajalikku kogust oomega-3-rasvhappeid, kuid võivad igapäevase toitumise kaudu saada lühema ahelaga oomega-3-rasvhapet ehk α-linoleenhapet (ALA) ja kasutada seda olulisema pika ahelaga oomega-3 rasvhapped nagu EPA ja DHA. Kuid vananemisel võib väheneda võime muuta ALA-st pikema ahelaga oomega-3-rasvhappeid. Atmosfääriga kokkupuutuvates toitudes on oomega 3 küllastumata rasvhapped tundlikud oksüdeerumise ja rääsumise suhtes.

Alfa-linoleenhappe (ALA) keemiline struktuur

Mis on Omega 6 rasvhapped?

Oomega-6 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped (PUFA-d), mille lõplik kaksikside (C = C) on süsinikuahela kuuendas süsinikuaatomis. Samuti kuuluvad nad põletikuvastaste ja põletikuvastaste polüküllastumata rasvhapete rühma. Linoolhape on kõige lühema ahelaga oomega-6-rasvhape ja see on üks paljudest asendamatutest rasvhapetest, kuna inimkeha ei suuda seda sünteesida. Neli peamist toiduõli, näiteks palmi-, soja-, rapsi- ja päevalill, on oomega 6 rasvhapete rikkad allikad. Õhtune priimula lill (O. biennis) toodab ka õli, mis sisaldab rohkesti γ-linoleenhapet, mis on teatud tüüpi oomega-6-rasvhape.

Linoolhappe keemiline struktuur

Mis vahe on Omega 3 ja Omega 6 rasvhapetel??

Definitsioon:

Oomega 3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped, mille lõplik kaksikside (C = C) on kolmandas süsinikuaatomis süsinikahela sabast.

Omega 6 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped, mille lõplik kaksikside (C = C) on kuuendas süsinikuaatomis süsinikahela sabast.

Muud nimed:

Omega 3 rasvhapped: ω-3 rasvhapped, n-3 rasvhapped

Omega 6 rasvhapped: ω-6 rasvhapped, n-6 rasvhapped

Keemiline struktuur:

Omega 3 rasvhapped: ALA on asendamatu oomega-3-rasvhape, mis tähistab 18: 3Δ9c, 12c ja 15c. See tähendab 18 süsinikuahelat, milles on 3 kaksiksidet süsinikuahelal, kuni 9, 12 ja 15. Ehkki keemikud arvestavad karbonüülsüsiniku hulgaga (näidatakse sinises numeratsioonis), arvestavad bioloogid ja toitumisspetsialistid n (ω) süsinikku (näidatud punane numeratsioon). N (ω) -otsast (rasvhappe saba) on esimene kaksikside kolmas süsiniku-süsiniku side, seega nimi “n-3” või Omega 3-rasvhape.

Omega 6 rasvhapped: Linoolhape on oluline oomega-6 rasvhape, mis tähistab 18: 2Δ9c, 12c. See tähendab 18 süsinikuahelat, millel on 2 kaksiksidet süsinikuahelal, 9 ja 12ni. Ehkki keemikud arvestavad karbonüülsüsinikuga (näidatakse sinises numeratsioonis), arvestavad bioloogid ja toitumisspetsialistid n (ω) süsinikku (tähistage punase numbriga). . N (ω) -otsast (rasvhappe saba) on esimene kaksikside kuues süsiniku-süsiniku side, seega nimi “n-6” või Omega 6-rasvhape.

Kõige tavalisemad näited:

Omega 3 rasvhapped: α-linoleenhape (ALA), eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA)

Omega 6 rasvhapped: Linoolhape (LA), gamma-linoleenhape (GLA), dihomo-gamma-linoleenhape (DGLA), arahidoonhape (AA)

Asendamatud rasvhapped:

Omega 3 rasvhapped: α-linoleenhape (ALA)

Omega 6 rasvhapped: Linoolhape (LA)

Omega 3 ja Omega 6 rasvhapete allikad:

Omega 3 rasvhapped: α-linoleenhapet (ALA) leidub taimeõlides nagu pähkel, söödavad seemned, salvei salvei seemneõli, vetikaõli, linaseemneõli, Sacha Inchi õli, ehhiaõli ja kanepiõli. Eikosapentaeenhapet (EPA) ja dokosaheksaeenhapet (DHA) leidub mõlemal tavaliselt mereõlides, merevetikates, fütoplanktonis, kalaõlis, krilliõlis, munaõlis ja kalmaariõlis..

Omega 6 rasvhapped: Rikkalikult palmi-, soja-, rapsi-, õliseemne-, teravilja- ja päevalilleõlid

Terviseaspektid:

Oomega 3 rasvhapped on seotud mitmesuguste tervisega seotud eelistega. Nemad on;

• Vähendage vähi arengu riski
• Ennetage südame-veresoonkonna haigusi, trombotsüütide agregatsiooni ja hüpertensiooni
• Aidake vähendada LDL-kolesterooli (halb kolesterool) ja suurendada HDL-kolesterooli (hea kolesterool)
• Neil on põletikuvastane toime ja need alandavad veres põletiku markereid, näiteks C-reaktiivne valk ja interleukiin 6
• Vähendage reumatoidartriidi riski
• Lisandeid antakse autismi põdevatele lastele ja Alzheimeri tõvega patsientidele
• Aju areng väikestel lastel

Omega 6 rasvhapped: Neil on nii põletikuvastane kui ka põletikuvastane toime. Need on lisatud farmaatsiaravimitesse, et pärssida põletikulist protsessi ateroskleroosi, astma, artriidi, veresoontehaiguste, tromboosi, immuunpõletikuliste protsesside ja tuumori proliferatsiooni korral. Kuid liigne oomega-6-rasvhapete tarbimine häirib oomega-3-rasvade tervisele kasulikku mõju, kuna nad konkureerivad samaväärse kiirusega kokkupuutel piiravate ensüümidega. Lisaks sellele muudab suures koguses oomega-6 kuni oomega-3 rasva dieedis kudede füsioloogiline seisund paljude haiguste, näiteks tromboossete, põletikuvastaste ja ahendavate haiguste patogeneesi suunas..

Kokkuvõtteks võib öelda, et nii oomega 3 kui ka oomega 6 rasvhapetel on inimkehas mitu rolli. Lisaks hoitud rasva põhikomponendile on need ka olulised rakumembraanide ehitusplokid ja reguleerivad põletikulisi protsesse.

Viited

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. ja Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Rasvhapped takistavad tõhusalt südame isheemiatõbe ja muid hilise algusega haigusi - liigset linoolhappe sündroomi. Ajakirjas Okuyama, H. südame isheemiatõve ennetamine.Maailma ülevaade toitumisest ja dieetist. lk 83-103.

Ricciotti, Emanuela ja FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandiinid ja põletik.American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. ja Byrne, C. D. (2013) .Omega-3 rasvhapped, maksa lipiidide metabolism ja mittealkohoolsed rasvmaksahaigused.Toitumise aastane ülevaade, 33 (1): 231–48.

Pilt viisakalt:

1. ALA nummerdamine Edgar181 poolt [üldkasutatav] Wikimedia Commonsi kaudu

2. LA nummerdamine Edgar181 poolt inglise Vikipeedias [üldkasutatav] Wikimedia Commonsi kaudu