Soola ja jodeeritud soola erinevus

võtme erinevus soola ja jodeeritud soola vahel on see soolal puuduvad lisandid, jodeeritud sool sisaldab joodilisandeid. Lisaks võib soolas olla jälgi mitmest teisest mineraalist, kuid jodeeritud sool on puhas.

Sool on meie toidus oluline komponent. Lisaks maitse lisamisele on see toitaine, mida vajame oma kehale. Selle toiteväärtuse suurendamiseks võime soolaga segada mitmesuguseid lisandeid. Jood on üks selline lisand. Turul on nii jooditud soola kui ka joodimata soola. Tavaliselt ei otsi inimesed ostmisel teadlikult jodeeritud soola. Erinevate terviseprobleemide ennetamiseks on soovitatav saada jodeeritud soola.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on sool
3. Mis on jodeeritud sool
4. Kõrvuti võrdlus - sool vs jodeeritud sool tabelina
5. Kokkuvõte

Mis on sool?

Toidus kasutatavat soola või naatriumkloriidi saame hõlpsasti mereveest (soolveest). Inimesed teevad seda suures mahus, sest inimesed igast maailmanurgast kasutavad oma toiduks soola iga päev. Merevesi sisaldab kõrge kontsentratsiooniga naatriumkloriidi; seetõttu, kogunedes sellele alale ja lastes veel päikeseenergia abil aurustuda, saadakse naatriumkloriidi kristallid.

Vee aurustumist peaksime tegema mitmes mahutis ja esimeses mahutis liiva või savi merevee maardlates. Seejärel läheb sellest mahutist soolane vesi teisele, kus; kaltsiumsulfaadi ladestumine toimub vee aurustumisel. Lõpuks võimaldab viimane paak soola sadestada. Koos sellega settivad ka muud lisandid, näiteks magneesiumkloriid ja magneesiumsulfaat. Pärast seda kogume selle soola väikestesse mägedesse ja lubame seal teatud aja viibida. Selle aja jooksul võivad muud lisandid lahustuda ja moodustuda mõnevõrra puhas sool.

Joonis 01: soolavaiad

Lisaks võime soola saada kaevandamise kivisoolast või haliidist. Kivisoola sool on mõnevõrra puhtam kui sool, mida saame soolveest. Kivisool on NaCl-ladestus, mis tuleneb iidsete ookeanide aurustumisest miljonid aastad tagasi. Sellised suured hoiused on olemas Kanadas, Ameerikas ja Hiinas jne.

Hiljem saame ekstraheeritud soola mitmel viisil puhastada, et see muutuks tarbimiseks sobivaks, ja seda nimetatakse lauasoolaks. Soolal on lisaks toidus kasutamisele ka palju muid rakendusi. Näiteks on see kasulik keemiatööstuses erinevatel eesmärkidel ja kloriidi allikana. Lisaks on see kosmeetikas kasulik koorijana.

Mis on jodeeritud sool?

Jooditud sool on sool, mis sisaldab joodilisandeid. Jooditud soola valmistamiseks lisavad inimesed rafineeritud soolale anorgaanilisi joodiallikaid nagu kaaliumjodaat, kaaliumjodiid, naatriumjodaat või naatriumjodiid.

Joonis 02: jodeeritud soolahunnik

Jood on mikroelement, mida vajame oma kehas. Kilpnääre toimib joodi säilitajana ning selle tõhusa toimimise tagamiseks hormoonide nagu türoksiin, trijodotüroniin ja kaltsitoniin valmistamisel on jood vajalik. Goitre või paistes kilpnäärmed on joodipuuduse sümptom.

Lisaks võib joodipuudus põhjustada hüpotüreoidismi, mis kaasneb väsimuse, aeglase ainevahetusega jne. Tervisliku keha jaoks on vaja päevas umbes 150 μg joodi. Osa joodist saame taimedest, lihast, mereandidest jne. Joodipuudusega inimestele antakse probleemide lahendamiseks jodeeritud soola. Jooditud sool on turul kergesti kättesaadav ning tavalise soola ja jooditud soola vahel pole eristatavat maitset..

Mis vahe on soola ja jodeeritud soola vahel?

Sool on peamiselt mineraal, mille keemiline valem on NaCl, jodeeritud sool on soola vorm, mis sisaldab joodilisandeid. Jooditud sool on soola vorm. Seetõttu on soola ja jodeeritud soola peamiseks erinevuseks see, et soolas pole ühtegi lisaainet, samas kui jodeeritud sool sisaldab joodilisandeid.

Veel üks erinevus soola ja jodeeritud soola vahel on nende kasutamises. See on; sool on kasulik lisaainena, kosmeetikas koorijana, keemiatööstuses kloriidi allikana jne. jodeeritud sool on oluline peamiselt joodipuuduse ületamiseks, kilpnäärme tõhusaks toimimiseks hormoonide valmistamisel jne. Teise olulise erinevusena soola ja jodeeritud soola vahel võime öelda, et soolal võib olla jälgi mitmest teisest mineraalist, kuid jodeeritud sool on puhas.

Kokkuvõte - sool vs jodeeritud sool

Jooditud sool on soola vorm. Soola ja jodeeritud soola vahel on siiski teatav erinevus. Eelkõige on soola ja jodeeritud soola peamiseks erinevuseks see, et soolas ei ole lisaaineid, samas kui jodeeritud sool sisaldab joodilisandeid. Soolal võib siiski olla jälgi mitmest teisest mineraalist, jodeeritud sool on aga puhas.

Viide:

1. “Sool”. Vikipeedia, Wikimedia Foundation, 13. november 2018. Saadaval siin  
2. “jodeeritud sool”. Vikipeedia, Wikimedia Foundation, 9. oktoober 2018. Saadaval siin

Pilt viisakalt:

1. ”37980063931” autor Dan Lundberg (CC BY-SA 2.0) Flickri kaudu
2. Jooditud sool - autor Drtony999 - Oma töö, (CC BY-SA 3.0) Commonsi Wikimedia kaudu