Soola ja jodeeritud soola erinevus

Sool vs jodeeritud sool

Keemias on sool kristall, mis koosneb elementidest naatrium ja kloriid. Sool kui maitseaine on üks põhilisi maitseid. Sellel on ka omadused, mis muudab selle suurepärase säilitusainena.

Inimtoiduks saadavat soola saadakse merevee- või kivimaardlatest. Kivimaardlatest pärinev sool on hallikasvärviline, mille põhjustab selle erinev mineraalainete sisaldus. Merevee soola kaevandatakse kas merepõhjast või aurustunud merevee jäägina. Kui allikast soola võetakse, võib see toimuda mingil viisil või üldse mitte toimuda.

Sool võib olla kas rafineeritud või rafineerimata. Rafineerimata soola kasutatakse tavaliselt tööstuslikel eesmärkidel, kuid seda võib kasutada ka toiduvalmistamiseks, kuid soolas on mõned mineraalid, mis muudavad maitse pisut mõruks kui rafineeritud. Rafineeritud soola peetakse puhtamaks, kuna teised mineraalid on eemaldatud. Toiduvalmistamiseks kasutatakse palju rafineeritud sooli, mis sõltuvad enamasti koka või koka eelistustest.

Jooditud sool, nagu nimigi viitab, on rikastatud väga olulise mineraaljoodiga. Sellist soola saate tänapäeval kõikjal saada, kuna see on enamikul turgudel saadaval. Kui näete neid saadaval toidukaupades ja muudel turgudel, on need pakendil korralikult märgistatud, et seda on rikastatud dieedijoodiga.

Esimese maailmasõja ajal tunnistas Ameerika Ühendriikide valitsus, et paljud noored mehed, eriti Kesk-Läänest, leiti ja kuulutati joodipuuduse tõttu teenistuskõlbmatuks. USA oli selle arengu pärast mures, mis sunnib alustama kampaaniat ja liikumist, et saada joodist suuremat toidutarbimist. Selleks ajaks lisati soola tõhusalt joodile, lootes muuta mehed tervislikumaks, kuna sool on igat tüüpi toiduvalmistamise põhikomponent.

Isegi soolatootjate esialgse vastumeelsusega sai see Ameerika turul lõpuks tavaliseks. Varsti järgnesid ka teised riigid, sest see näis selgelt kasulik ja tõhus ennetusmeetme joodipuudusest põhjustatud terviseseisundite vastu.

Jooditud sool on tavaliselt, kui mitte absoluutselt, soola rafineeritud vorm. See eemaldatakse muudest mineraalidest peale naatriumkloriidi ja lisatakse joodi, mis moodustab umbes 1% meigist.

Kokkuvõte:
1. Sool pärineb tavaliselt merest või kivimimaardlatest ja seda võib olla mitmesugusel kujul, sõltuvalt selle läbimise protsessist. Jooditud sool on joodiga rikastatud meresoola töödeldud vorm.
2. Sool, eriti helveste vormid, ei lahustu töödeldud jodeeritud soolaga võrreldes hästi.
3. Sool võib esineda mitmel kujul - rafineeritud või rafineerimata. Jooditud sool on rafineeritud sool.
4. Muid sooli kasutatakse ka kaubanduslikel ja tööstuslikel eesmärkidel, jodeeritud soola kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks, sest lõppude lõpuks lisatakse joodi dieedi jaoks.