Erinevus sardiinide ja anšoovise vahel

Sardiinid vs anšoovised

Toidumallid oleksid palju tervislikumad, kui leiduks selliseid valguallikaid nagu sardiinid ja anšoovised. Kuid meie seas on vaid vähe neid, kes teaksid, kuidas neid tervislikke ja maitsvaid kalu eristada. Sardiinid ja anšoovised on õlised kalad, väga sarnased. Seetõttu on nende kahe tüübi eristamiseks vaja põhjalikku mõistmist. Nende morfoloogilised iseärasused koos levitamise ja kaubandusliku kasutamisega võivad olla kasulikud nendevaheliste erinevuste mõistmiseks.

Sardiinid

Sardiinid on perekonna väikesed kalad: Clupeidae, mis on seotud heeringatega. Nende üks peamisi olulisusi on naha õlisus. Huvitav on teada põhjust, miks neid kalu sardiinideks nimetada; neid oli kunagi 15. sajandi alguses Vahemere saarel nimega Sardiinia, kust nad tulid.

Sardiinid on mereökosüsteemide kaudu toimuva energia voolavuse jaoks väga olulised, kuna need pakuvad lõhedele toiduallikaid; seega avaldavad need tugevat mõju maailmamajandusele. Sardiinid on inimeste seas populaarsed ka toitainerikkuse poolest. On avastatud, et need toitained on võimelised inimeste südame-veresoonkonna tervisele kaasa aitama.

Lisaks sardiinide morfoloogilistele omadustele tuleks lisaks toiteväärtusele kaaluda ka nende olulisust; neil on suur silmatorkav suu väljaulatuva kärsaga. Nende keha suurus ei ulatu tavaliselt üle 15 sentimeetri. Neid võib leida Vahemeres ja parasvöötmes (nii lõuna- kui ka põhjaosas). Lisaks sellele leidub neid õline ja tumedat värvi kalu rohkelt nii loodete piirkonnas kui ka suudmealadel. Mõne hinnangu kohaselt on 21 sardiiniliigiga viis perekonda ja enamik neist on kaubanduslikult olulised.

Sardellid

Anšoovised on sugukonna Clupeiformes kalad: Engraulidae. Neil on väike keha, mille mõõtmed võivad olla 2–40 sentimeetrit. Keha kuju on pigem saleda kui lai või jämeda kujuga. Need soolase veega toitvad kalad koosnevad 144 liigist, mida on kirjeldatud 17 perekonnas. Anšooviseid levitatakse tavaliselt India, Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides, kus primaartoodang on kõrge troopilise kliimaga. Mudase põhjaga riimvetes ja mõnes Vahemere piirkonnas on terved anšoovisepopulatsioonid.

Anšoovised on hõbedased ja ookeani kaunid olendid. Lisaks on nende nahal rohelised ja sinised värvid ning piki külgjoont kulgev libistriba süttib graatsiliselt vees. Anšoovise toiteväärtus on oomega-3 hapete sisalduse korral väga kõrge. Kuid kogu maailmas on turustatud vaid umbes kuus sardelliliiki. Sellegipoolest on peaaegu kõik anšoovise liigid suurepärasteks toiduallikateks suurtele kaladele, merelindudele ja mereimetajatele.

Mis vahe on Sardiinidel ja sardellidel?

• Sardiinid võivad olla anšoovisest väiksemad.

• Sardiini leidub enamasti parasvöötmes, anšooviseid aga peamiselt soojas vees.

• Taksonoomiline mitmekesisus on anšooviste seas palju suurem kui sardiinidel.

• Enamik sardiiniliike on kaubanduslikult saadud, kuid ainult mõned sardelliliigid on kaubanduslikult olulised.

• Sardiinidel on tavaliselt tumedat värvi keha, sardellidel aga sinakasroheline, lõõmava hõbedase triibuga keha.

• Anšoovistel on terava noaga suur suu, sardiinidel aga väljaulatuv suu, millel on haigutav suu.