Erinevus lauasoola ja meresoola vahel

Laua sool vs meresool

Sool on meie toidus hädavajalik. Lisaks maitse lisamisele on see organismile vajalik toitaine. Selle toiteväärtuse suurendamiseks võib soolaga segada mitmesuguseid lisandeid. Sool toodetakse suures osas mereveest. Lisaks saadakse soola kaevandades kivisoola, mida nimetatakse ka haliidiks. Kivisoola sool on mõnevõrra puhtam kui soolvees saadud sool. Kivisool on NaCl-ladestus, mis tulenes iidsete ookeanide aurustumisest miljonid aastad tagasi. Selliseid suuri ladestusi leidub Kanadas, Ameerikas ja Hiinas jne. Mitmel viisil ekstraheeritud sool puhastatakse selle tarbimiseks kõlblikuks ja seda nimetatakse lauasoolaks..

Meresool

Soola või naatriumkloriidi, mida me toidus kasutame, saab hõlpsasti mereveest (soolveest). Seda tehakse suures mahus, sest inimesed igast maailmanurgast kasutavad oma toiduks soola iga päev. Merevesi sisaldab kõrge kontsentratsiooniga naatriumkloriidi, seetõttu koguneb see piirkonnale ja laseb aurul aurustudes aurustuda naatriumkloriidi kristallid. Vee aurustumine toimub mitmes mahutis ja esimeses mahutis ladestub merevees liiv või savi. Selle paagi soolane vesi saadetakse teisele, kus; kaltsiumsulfaat ladestub vee aurustumisel. Viimases paagis ladestub sool ja koos sellega settivad ka muud lisandid, näiteks magneesiumkloriid ja magneesiumsulfaat. Seejärel kogutakse need soolad väikestesse mägedesse ja need võimaldavad seal teatud aja viibida. Selle aja jooksul võivad muud lisandid lahustuda ja saada mõnevõrra puhast soola. Nii saadud rafineerimata soola nimetatakse meresoolaks. Lisaks toidus kasutamisele on meresoolal palju muid kasutusvõimalusi. Näiteks kasutatakse seda keemiatööstuses erinevatel eesmärkidel ja kloriidi allikana. Lisaks kasutatakse seda kosmeetikas koorijana.

Lauasool

Rafineeritud soola nimetatakse lauasoolaks. Seda saadakse maismaasooladest. Rafineerimisprotsessid eemaldavad kõik muud soolaga seotud mineraalid, välja arvatud naatriumkloriid. Seetõttu sisaldab lauasool peamiselt (97% kuni 99%) naatriumkloriidi, kuid on ka palju muid lisandeid. Laua soola toodetakse peamiselt tarbimiseks. Seetõttu lisatakse lisandeid, et suurendada selle toitumisastet, muuta see tervislikumaks. Lisandite kogus võib riigiti erineda. Jood või jodiid on üks selline lisaaine. Rafineeritud soolale lisatakse anorgaanilisi joodiallikaid nagu kaaliumjodaat, kaaliumjodiid, naatriumjodaat või naatriumjodiid. Jood on mikroelement, mida on meie kehas vaja, eriti kilpnäärme toimimiseks. Nendest ioonipuudustest põhjustatud haiguste ületamiseks võib lisada ka fluoriidi ja rauda. Laua soolale lisatakse ka paakumisvastaseid ühendeid, näiteks naatriumferrotsüaniidi, et sool ei imenduks õhust niiskust.