Farmis kasvatatud lõhe vs loodusliku lõhe
Share
Metsik lõhe on lõhe nende looduslikus elupaigas, kutseliste kalurite poolt ookeanist püütud. Talus kasvatatud lõhe kasvatatakse ja koristatakse lõhehaudejaamades puurides või aedikutes.
Looduslikust või tehistingimustes kasvatatud lõhest on saanud arutelu teema mitme valija seas - kokad väidavad, kumb maitseb paremini,
Sisu: Farmis kasvatatud lõhe vs metslõhe
- 1 tootmisprotsess
- 2 rassimine
- 3 eelist
- 4 Toitumine
- 5 keskkonna- ja terviseprobleemid
- 6 Tööstus
- 7 värsked uudised talus kasvatatud ja loodusliku lõhe kohta
- 8 viidet
Tootmisprotsess
Kasvatatud lõhet kasvatatakse tavaliselt kahes etapis. Esiteks koorutakse ja kasvatatakse mune mageveepaakides 12–18 kuu jooksul, tekitades muda (noorlõhe). Seejärel siirdatakse muda ookeanis ujuvvõrkudesse või sulepeadesse, kus neile antakse graanuleid ja nad kasvavad veel aasta või kaks. Üks suur meritäht mahutab kuni 90 000 kala. Kaasaegsed saagikoristustehnikad hõlmavad märgpuurkaevude laevade kasutamist kala töötlemisettevõttesse viimiseks. Tavaliselt tapetakse kalad pneumaatilise kolvi abil peaga löömise teel ja veritsetakse lõpuste kaudu. See täpselt kontrollitud koristamisprotsess tagab, et liha kvaliteet ei halveneks pärast kala surma.
Allolevas videos selgitatakse, kuidas kasvatatud lõhe on vesiviljelusega:
Enamik looduslikku lõhet püütakse seinnoodade ja nakkevõrkudega nende looduslikust ookeani elupaigast, tavaliselt siis, kui nad ujuvad mööda kaldajoont, et naasta koduteele ojadesse kudema. Enamikul kaubanduslikel lõhelaevadel on jahutatud mereveesüsteemid, mis tagavad kalade külmutamise kuni töötlemisettevõttesse või pakkumiseni tarnimiseni. Kvaliteedikontroll on regiooniti ja üksikult laevalt erinev. Enamik kalu külmub surnuks või lämbub kalaruumides. Üks Alaska laev võib produktiivsel suvel ehk lõhe kudemise ajal saada rohkem kui miljon naela.
Kalatöötlemistehased võivad toota värsket ja külmutatud fileed, suitsetada või kala toita. Kalade sisemused / luud / nahk muudetakse sageli kalajahuks. Mõnes lõheliigis on munadel eriline väärtus.
Norras lõhefarm Ranitsimine
Paljud lõhe looduslikud varud on haudekaladega kohati paremaks muutunud. Nii nagu kalakasvandused varustatakse lihaga, varustatakse mõned ojad ja järved ka kunstlikult - see on ranitsus. Need noorloomad küpsevad looduses ja naasevad looduslikult ojadesse, kus neid varustati. Need kalad on põhimõtteliselt ranched, kuid USDA ja töötlejad peavad neid metsikuteks. Tõhustatud kalandus on olnud Alaskas, Venemaal ja Jaapanis väga produktiivne.
Kasu
Lõhe ujudes looduslikes vetes ülesvoolu Looduses püütud lõhet peetakse mahetoodangu kalatööstuses võrdväärseks ning väidetakse, et see on toitumis- ja keemiliselt puhtam kui tehistingimustes kasvatatud lõhe..
Tehistingimustes kasvatatud lõhe peamine eelis tarbijatele on hind ja kättesaadavus. Kalakasvatusettevõtete saavutatud suuremahuline tootmine teeb lõhe kättesaadavaks rohkematele tarbijatele ja langetab looduslikult püütud lõhe hinda.
Toitumine
Kuigi farmis kasvatatud lõhe on kindlasti tervislik toit, näitavad USDA toitumisalased andmed looduslikult püütud lõhe tervislikumaks valikuks kui talus kasvatatud lõhe. Looduses püütud lõhe sisaldab vähem kaloreid, vähem rasva ja küllastunud rasvu, rohkem mineraale ja vähem naatriumi kui talus kasvatatud lõhe. Farmis kasvatatud lõhe sisaldab ka suuremaid võõraste kemikaalide kontsentratsioone ja ilma kunstlike värvaineteta oleks liha kahvatuhalli värvi. Kuid farmis kasvatatud lõhe sisaldab sageli omega 3 rasvhappeid.
Päevases vestluses käsitletakse tehistingimustes kasvatatud vs looduslikku lõhet toiduna:
Ookeani- ja toitumisspetsialistide üldine üksmeel jääb looduslikult püütud lõhe poole tervislikumaks ja keskkonnasäästlikumaks valikuks kui talus kasvatatud lõhe; vesiviljelustööstus astub samme siiski protsessi vaevavate probleemide lahendamiseks. Teisisõnu, tehistingimustes kasvatatud lõhe võib olla parem valik, kui seda kasvatatakse eriti rangete kvaliteeditingimustega nagu Norras, kuna see sisaldab rohkem oomega-3.
Keskkonna ja tervisega seotud probleemid
Biomassi loomulik tihedus kalakasvatuses põhjustab tehistingimustes kasvatatud kalade levinud probleeme parasiitide ja haigustega - probleeme, mis levivad sageli läheduses asuvate looduslike kalavarude jaoks. Nende ohtude vastu võitlemiseks tehakse tehistingimustes kasvatatud kalade puhanguid sageli antibiootikumide ja ravimitega. On leitud, et meritäid ja bakteriaalsed haigused pühivad olulised osa mööda minevaid looduslikke kalu. Isegi suhteliselt tärkav bakteriaalne areng, kui see on märkamata jäetud, võib olla tarbijale tõsiseks terviseprobleemiks, eriti toorelt söömisel. Vesiviljeluse kriitikute seas on suur mure kala, mis tormi või õnnetuste ajal pääseb aedikutest. Kui kalad on võõrliigid, konkureerivad nad looduslike varudega. Kui nad on pärismaised, saavad nad aretada looduslike varudega, vähendades geneetilist mitmekesisust. Kasvatatud kaladele antakse sageli kalajahu ja kalaõli, mis avaldab survet kogu maailma kalandusele, kuna 1/3 kogu kaubandusliku kalapüügi toodangust läheb kalajahu ja kalaõli jaoks. Vaadake seda pilkupüüdvat videot lõhe kohta, kui seda ei kasvatata sobivates tingimustes:
Kuigi vesiviljeluses on tehtud edusamme kalakasvandustega seotud reostuse ja saastumisega seotud probleemide lahendamisel, näiteks võrkude jaoks antimikroobsete vasesulamite väljatöötamisel, on ookeani pooldajate seas endiselt üksmeel, et tarbijad peaksid vältima kõige enam kasvatatud lõhet.
Maailma ookeanide paljudes piirkondades on kutseline kalapüük halvasti korraldatud ja selle tagajärjel on kalavarud ammendunud. Kuigi enamik Vaikse ookeani lõhepüügikohti on hästi korraldatud (2013. aasta oli Alaska ajaloos kõige produktiivsem kommertslõhe hooaeg), on alati oht, et looduslikud kalavarud halvasti hallatakse ja kahandatakse. Kutseline kalapüük põhjustab paratamatult ka väikeseid ja suuri naftareostusi ning muud keskkonnasurvet, mis kaasneb nii paljude sõidukite opereerimisega ookeanil. Kaaspüük (sihtrühma mittekuuluvate kalade ja imetajate liikide püüdmine) on veel üks probleem, kuigi lõhe seinnootade ja nakkevõrguga kaasnev kaaspüük kipub olema suhteliselt väike probleem. Loomakaitseaktivistid on seadnud kahtluse alla paljude kaubanduslikult püütud kalade aeglase surma, kuid hiljutised uuringud näitavad, et lõhel võib valu tundmiseks puududa piisav närvisüsteem..
Tööstus
Looduslikult püütud lõhetööstus toetab paljusid Vaikse ookeani rannikualade kogukondi ja pakub selles tööstuses üsna laialdast kasumit. Kaubanduslik lõhetööstus põhineb suuresti väikestel ja pereettevõtetel (enamik kalakasvandusi on seevastu suurte põllumajanduskonglomeraatide ja -ettevõtete omanduses).
Praegune tehistingimustes kasvatatud ja kasvatatud lõhe toodang annaks igale maakera inimesele umbes ühe lõhe portsjoni aastas ja kuuskümmend kuni seitsekümmend protsenti sellest lihast tuleb vesiviljelusest. Vesiviljelusega seotud mitmesuguste probleemide leevendamiseks võiks tehistingimustes kasvatatud lõhe täita oma teoreetilise lubaduse leevendada survet looduslike varude esindajatele ning pakkuda taskukohast ja tervislikku valguallikat kogu maailmas.
Viimased uudised talus kasvatatud ja loodusliku lõhe kohta
Viited
- Kumb on tervislikum? - preventsioon.com
- Vikipeedia: lõhe vesiviljelus
- Kalaõli tehistingimustes kasvatatud lõhes - Washington Post
- Lõhe käsiraamat - meresaak
- Kalad ei tunne valu - Telegraph.com
- Lõhe: 'Looduse varaseim mugavtoit' - KUOW
