Erinevus Arabica ja Robusta vahel

Arabica vs Robusta

Üks ühine teema, mida nii Arabica kui ka Robusta jagavad, on see, et nad mõlemad kuuluvad kohvi klassifikatsiooni alla. Tegelikult on Arabica ja Robusta kaks kohvitehase kolmest sordist. Nende täisnimed on vastavalt kohvi Arabica ja kohvi Canephora.

Need kaks varianti on kohvi tootmisel ja tarbimisel kõige tuntumad tooted.
Arabica ja Robusta on ka iga sordi toodetud kohvioa sildid.

Kahe sordi vahel on eelistatuim Arabica. Sellel on laias valikus maitse (magusast kuni tardunud maitseteni) ning röstimisel lõhnab see magusalt ja puuviljaliselt.

Arabica kohvitaimi on ka pisut raskem kasvatada ja kasvatada, kuna need on väga õrnad. Nad vajavad pidevat hooldust ja täpsustatud tingimusi. Need eritingimused hõlmavad jahedat või subtroopilist ilma, palju niiskust, rikkalikku mulda ja pidevat kaitset külma temperatuuri ja putukate eest. Arabica taimi kasvatatakse tavaliselt kõrgmäestikus. Need tuleb paigutada maapinnast 600–2000 meetri või 2000–6000 jala kõrgusele.

Teisest küljest on Robusta näide Arabica otsest vastandit. Robusta maitse on tavaliselt neutraalne kuni mõru. Röstimisel lõhnavad Robusta oad nagu maapähklid. Taimena on Robusta tugevam. See võib ellu jääda karmis kliimas ja pole kalduvus putukate haigustele ega rünnakutele. Robusta taimed istutatakse tavaliselt madalamatele kõrgustele, tavaliselt 200–800 meetrit.

Lisaks annavad Robusta taimed rohkem kohvioad ja hea toote odavate toodete tootmiseks. Robusta kofeiini protsent on Arabicaga võrreldes palju suurem.

Seevastu Robusta ei ole kohvitööstuses nõudluse mitmekesisus. Oma kibeduse tõttu kasutatakse Robustat sageli lahustuvas kohvis. Seevastu Arabicat kasutatakse sageli kõrgekvaliteedilise kohvi ja kohvisegude valmistamiseks. See on ka maheda ja tasakaalustatud maitse tõttu eelistatud sort. Tootmise osas istutavad kohvikasvatajad Robusta taimedega võrreldes sageli rohkem Arabica taimi.

Arabica ja Robusta ubade esinemised on samuti väga erinevad. Arabica oad on lamedad ja piklikud. Need on sügavrohelise kujuga ja mõraga. Taimena on sordil 44 kromosoomi, mis on Robusta uba kahekordne. Teisest küljest on Robusta uba ümar ja heleroheline. Sellel on sirgjooneline pragu.

Kokkuvõte:

1. Nii Arabica kui ka Robusta on kohvitaime populaarsed sordid. Igas sordis toodetakse erinevat tüüpi ube.
2. Enamik kohvitaimedest ja -ubadest on araabika sordid. Arabikal on teatavasti lai valik maitset, mahe ja tasakaalustatud maitse. Samal ajal on Robusta oma kibeda maitse ja kõrge kofeiinisisaldusega vähem populaarne.
3. Iga sordi jaoks on erinevad kasvutingimused. Arabica sort vajab mõnda konkreetset nõuet, näiteks: parasvöötme kliima, kõrge hoiak, rikkalik pinnas ning pidev külma ja putukate eest hoolitsemine. Teisest küljest on Robusta kasvatamine ja haldamine palju lihtsam sort. Ta kasvab madalamal kõrgusel ega vaja Arabicaga võrreldes nii palju hoolt. See annab ka rohkem kohvioad ja selle tootmine on vähem kulukas.
4. Arabica ja Robusta erinevad ka kohviubade välimuselt. Arabica on sügava värviga, lameda ja pikliku kehaga. Sellel on kõver pragu. Robustal on seevastu ümar kuju ja kahvaturoheline värv. Robusta uba pragu on sirgjooneline.
5. Kromosoomide arv on ka igas taimes ja ubas erinev. Arabica sordil on 44 kromosoomi, mis on taime ristamise võimalik tulemus. Teisest küljest on Robusta taimel ainult pool (ehk 22) Arabica kromosoomide koguarvust.