Erinevus hakitud ja riivitud vahel

Hakitud vs riivitud

Mõisteid "hakitud" ja "riivitud" on omavahel segamini aetud, kuna paljud kasutavad neid kodus ikka veel vaheldumisi. Ehkki on tõsi, et hakitud ja riivitud toiduaineid saab valmistada samal seadmel (tavaline kodune riiv), mõistetakse seda ikkagi erinevalt hakitud esemest ja riivitud ese näeb lõpuks erinev.

Enamik omatehtud riivid on varustatud erineva suuruse ja kujundusega abrasiivsete pindadega. Selle pindade erinevuse tulemuseks on riivimis- või hakkimisprotsessides erinevad tekstuurid. Mõned kõige populaarsemad riivitud või hakitud toidukaubad on: juust, porgandid, kookosliha, kartul ja paljud teised. Tänapäeval aitab enamik mootoritega elektritoitega toidutöötlemisseadmeid riivimis- või hakkimisprotsessi kiirendada vahetatavate terasterade abil, mis pöörlevad elektrimootori abil.

Määratluse järgi on riivitud materjal asi, mis on riivitud või redutseeritud pisikesteks fragmentideks kuni pulbriks. Selleks hõõrutakse materjali (näiteks juustu) kareda ja abrasiivse pinnaga nagu riiv (nagu eespool mainitud). Parmesani juust on üks levinumaid riivitud toiduaineid.

Seevastu hakitud materjal saadakse sama varustuse abil, kuid teisel küljel või pinnal. Selle tulemusel kipuvad hakitud esemed muutuma pikemaks, niiditaolisteks ribadeks, mis on rebenenud või riivipinna teravatest servadest ära lõigatud. Nii sündis terminoloogia "puru", mis tähendab sõna otseses mõttes "pikki ribasid". Praktilises rakenduses on koleslavi valmistamisel parem valmistada hakitud porgandeid, sest erinevalt siis, kui sama tüüpi nõude jaoks kasutatakse riivitud porgandit, võite selle siledat tekstuuri tunda..

Peate arvestama ka sellega, et väiksema suurusega riivitud materjal viib erinevalt hakitud toodetest selle kiirema küpsetusajani. Näiteks sulab riivitud juust kuumutamisel kiiremini kui juustulaastud. Nii et kui soovite, et pärast kuumutamist näeksite pitsa peal ikka juustu, siis oleks parem, kui kasutaksite juustulaaste.

Nii et peate hakitud ja riivitud esemete erinevuste tundmiseks erilist tähelepanu pöörama. Kui teil palutakse lisada spagetid riivitud juustuga, toota kindlasti väikesed, riivitud juustuosakesed, mitte juustulaastud, sest need mõjutavad oluliselt teie roogi väljanägemist.

Kokkuvõte:

1.Purustatud ese näib pikkade ribadena, riivitud ese aga pisikeste fragmentidena kuni pulbrilise olemuseni.
2.Purustamisel saadakse sujuvamad viilud, mitte aga riivimisel, mis loob tavaliselt ebaühtlase riivitud toote.
3.Praetud asjad küpsevad või sulavad tavaliselt aeglasemalt kui riivitud.