Cappuccino vs Latte

Cappuccino ja latte (nimetatud ka Caffè latte) on kaks kõige populaarsemat Itaalia kohvijooki ja mõlemad on valmistatud kuuma piima abil. Erinevus seisneb selles, et cappuccino valmistatakse vähem aurutatud või tekstureeritud piimaga kui caffe latte. Cappuccinos kokku CappuccinoLattePiimakogus Sisaldab vähem aurutatud või tekstureeritud piima Sisaldab rohkem aurutatud või tekstureeritud piima Teenindamisstiil Cappuccinot serveeritakse klaasis salvrätikuga taldrikul. Latte pakutakse paremate soojapidavusomadustega portselanist tassidesse. Pärines Itaalia Ameerika Nime päritolu Nimi "cappuccino" pärineb kaputsiinide harjumustest või nende pruunide juuste rõngaga ümbritsetud valgete peade valgetest peadest. Itaalia keeles on "latte" piim ja caffè latte tähistab kohvi ja piima.

Sisu: Cappuccino vs Latte

• 1 Koostisosade ja valmistamise erinevused
• 2 Latte ja Cappuccino päritolu
• 3 Latte art
• 4 viidet

Latte kunst

Koostisosade ja valmistamise erinevused

Cappuccino koos vadakuvalguga

Latte koosneb kohvist ja kuumast aurutatud piimast. Kohvi võib asendada mõne muu joogipõhjaga, näiteks tee, mate või matchaga. Itaalias valmistatakse caffè latte sageli kodus hommikusöögiks. Kohv keedetakse pliidiplaadil Moka või caffettiera ja valatakse tassi, mis sisaldab kuumutatud piima. Itaalia latte ei sisalda vahustatud piima. Väljaspool Itaaliat koosneb caffe latte 1/3 espressost ja 2/3 aurutatud piimast; peal ujub 5 mm kiht vahustatud piima. Veel üks latte versioon on valmistatud kangest või paksust kohvist, segatud segusse piimaga suhtega 1: 1. Ehkki see sarnaneb cappuccinoga, on piimavahu kiht cappuccinos 2 cm.

Cappuccinos valmistatakse espresso, kuum piim ja aurutatud piimavaht. Piima tekstuur ja temperatuur on esmatähtsad. Piima aurutatakse, et piima sisse viia pisikesi õhumulle; see loob nn mikrovahu ning annab piimale sileda tekstuuri ja magususe. Kuum vahustatud piim valatakse espressosse, mille tulemuseks on 2 cm paksune piimavahu kiht. Cappuccinos on variatsioone, mis kasutavad rohkem piima, näiteks cappuccino chiaro või valge cappuccino ja cappuccino scuro või kuiv cappuccino. Cappuccino Freddo on kohvijoogi külm versioon ja sellele lisandub tavaliselt väike kogus külma vahustatud piima.

Ühekordsete kohvimasinate, näiteks Nespresso ja Tassimo tulekuga on latte ja cappuccinoside valmistamine kodus viimastel aastatel lihtsamaks muutunud, nõudes vähem hoolikat tähelepanu.

Latte ja Cappuccino päritolu

Termineid caffè ja latte hakati esmakordselt kasutama 1847. aastal ja hiljem 1867. aastal ilmusid need William Dean Howellsi essees "Italian Journeys". Latte tähendab algselt itaalia keeles piima ja selle joogi kohviversioon on Ameerika leiutis. Caffè latte pärineb Caffè Mediterraneumist, kohvikust Berkeley'is, Californias ning Lino Meiorin pruulis seda praegusel kujul esimest korda. Ta lisas sellele muidu tugevale cappuccinole rohkem piima ja nimetas seda uut jooki "caffè latte".

Kaubanduslik cappuccino võeti kasutusele 20. sajandi alguses, kui Milano Luigi Bezzera tutvustas 1901. aastal patenteeritud espressomasinaid. Need masinad muutsid cappuccino kohvikutes ja restoranides väga populaarseks ning 1950. aastatel välja töötatud voolu..

Latte kunst

Veel Latte Art

Latte kunst viitab aurutatud piima espressosse valamise stiilile ja mustri või kujunduse loomisele saadud latte pinnale. Seda saab saavutada pealmise vahtkihi kaunistamisega. Kunsti on keeruline järjepidevalt luua ning see sõltub barista kogemusest ja espressomasina kvaliteedist. Valamine on latte kunstniku väljakutse.

Viited

• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art