Erinevus petipiima ja vahukoore vahel

Petipiim vs vahukoor

Petipiim ja vahukoor on piimatooted, mis pole erinevad. Need on erinevad tooted, mis on loodud samast allikast. Petipiim ja vahukoore valmistamine toimub erinevate protsesside käigus ning neil on erinev tekstuur ja maitse.

Vahukoor on rasvakiht, mis moodustub loomulikult piimamahuti ülaosas enne selle homogeniseerimist. Vahukoor eraldatakse tavaliselt täispiimast tsentrifugaaljõu abil.

Petipiima, mis ei sisalda võid, toodetakse pärast piima kuumutamist. Ülejäänud piima nimetatakse petipiimiks.

Vahukoor, mida tuntakse ka kui rasket koort, on ülipastöriseeritud ja selle kõlblikkusaeg on 60 päeva. Teisest küljest püsib petipiim ainult kuni kaks nädalat. Petipiima võib küpsetamiseks kasutada ka pärast kõlblikkusaja lõppu.

Maitse osas on erinevusi. Petipiim maitseb rohkem kui või, samas kui vahukoor on magusam ja peaaegu sarnane täispiima omaga.

Teine erinevus, mida võib näha, on see, et vahukreemid sisaldavad rohkem rasva kui petipiim. Kui vahukoores on ühe tassi kohta 37 grammi rasva, petipiim sisaldab ainult 2 grammi rasva.

Mõlemal piima petipiima vahustamisel on erinev kasutus. Vahukoort kasutatakse magustoitude lisamiseks, suppide paksendamiseks, jäätiste ja kastmete valmistamiseks. Vahukoort kasutatakse ka paljude roogade alusena. Petipiim on küpsetamisel üks levinumaid koostisosi. Seda kasutatakse ka suppide alusena. Kuna petipiim on kõrge happesusega, peetakse seda marinaadiks.

Kokkuvõte

1. Vahukoor on rasvakiht, mis moodustub loomulikult piimamahuti ülaosas enne selle homogeniseerimist. Petipiima, mis ei sisalda võid, toodetakse pärast piima kuumutamist. Ülejäänud piima nimetatakse petipiimiks.

2. Vahukoor on ultrapastöriseeritud ja selle kõlblikkusaeg on 60 päeva. Teisest küljest püsib petipiim ainult kuni kaks nädalat.

3. Petipiim maitseb rohkem kui või, samas kui vahukoor on magusam ja peaaegu sarnane täispiima omaga.

4. Vahukreemid sisaldavad rohkem rasva kui petipiim.

5. Vahukoort kasutatakse magustoiduks lisamiseks, suppide paksendamiseks, jäätiste ja kastmete valmistamiseks ning seda kasutatakse paljude roogade alusena. Petipiim on küpsetamisel üks levinumaid koostisosi. Petipiima kasutatakse ka suppide alusena. Kuna petipiim on kõrge happesusega, peetakse seda marinaadiks.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13