Kakao ja šokolaadi erinevus

Kakao oad

Kakao vs šokolaad

Kakao ja šokolaad on kaks kakaopuu Theobroma cacao ja selle ubade kõrvalsaadust. Kakao oad fermenteeritakse, röstitakse, kooritakse, jahvatatakse ja muudetakse pastaks, millest saab seejärel teha kas kakao või šokolaadi. Mõlemad nimed on seotud ka nendest ainetest valmistatud populaarsete jookidega.

Kakao on pulbrilise ainega seotud nimi pärast kakaoubade töötlemist. Naturaalne kakao on tume ja maitse järgi mõrkjas, kakaovõi on vähe või üldse mitte. Dutched kakao on kergem ja vähem mõrkjas, kuid selles pole kakaovõid. Kakaovõi eemaldatakse töötlemisetapis.

Kakaovõi puudumise tõttu peetakse kakaod tervislikuks tooteks või joogiks, kuna selles on vähem kaloreid, rasvu ja suhkrut, kuid see on täis antioksüdante. Joogina segatakse kakao piima või kuuma veega, lisades magusainet. Kakaod teatakse ja seda kasutatakse kirjeldava nimetusena värvile, mis eksisteerib mõõduka ja punakaspruuni vahel.

Sõna “kakao” on hispaania keele “kakao” metatees.

Teisest küljest on šokolaad ka kakaoubade toode ja see on läbinud peaaegu sama protsessi kui kakao. Kuid šokolaadis kakaovõid ei eemaldata. Kakaovõi aitab kaasa šokolaadi ühtlasemale ja rikkalikumale konsistentsile. Lisaks on kõrge šokolaadi kõrge rasva- ja suhkrusisaldus.

Šokolaad

Šokolaadil on palju variatsioone: toores, magustamata, tume, magus, poolmagus, piim, valge ja segu. Ka šokolaadivormides on palju erinevaid; see võib olla väikeste helmeste, ribade, vedela või pulbrina.

Kuum šokolaad on peaaegu sama mis kuum kakao, välja arvatud põhikoostisosa. Kakao asemel kasutatakse šokolaadi. Šokolaad on ka mõiste, mis kirjeldab värvi, mis iseloomustab keskmist kuni tumepruuni värvi.

“Šokolaad” pärineb nahuatli / asteekide sõna “xocolati” hispaaniakeelsest kohandamisest. Xocolati tähendab sõna otseses mõttes "mõru vett". See oli tseremoniaalne jook, mida asteegid pidasid jumalate toiduks. Jook on lahjendatud kakaopasta vürtside ja paprikatega.

Kokkuvõte:

1. Kakao ja šokolaad on kaks toodet, mis saadakse kakaoubadest pärast ubade töötlemist. Kakao oad kääritatakse, röstitakse, kooritakse ja jahvatatakse.
2.Kakao ja šokolaadi peamine erinevus on kakaovõi puudumine või olemasolu. Kakaos on kakaovõid vähe või olematu. Seevastu šokolaad sisaldab kakaovõid.
3. Kakaovõi mõjutab nii kakao kui ka šokolaadi toiteväärtust. Kuna kakaovõi on kakaovõi vähe või üldse mitte, peetakse seda madalama suhkru- ja rasvasisalduse tõttu tervislikuks joogiks. Kakao on täis antioksüdante.
4. Vahepeal on kakaovõid sisaldava šokolaadi rasva- ja suhkrusisaldus kõrgem. See sisaldab kakaoga võrreldes ka vähem antioksüdante.
5. Kakaod nähakse sageli ja kasutatakse pulbrina. Maitse on sageli tume ja mõrkjas, mis tingib selle klassifitseerimise kas Dutched (protsess, mis muudab pulbri kergemaks ja vähem mõrkjaks) või naturaalseks. Teisest küljest on šokolaadil palju vorme: pulber, vedelik, väikesed pallid, kangid jne. Lisaks on šokolaadil palju klassifikatsioone - magustamata, tume, valge, piim, magus, poolmagus, sega ja toores.
6.Mõlemad terminid on seotud ka värvidega. Kakaod kirjeldatakse värvusena mõõduka kuni punakaspruuni, šokolaadi aga keskmise kuni tumepruuni värvina.
7.Mõlemad sõnad on hispaania keele tuletised nahuatli või asteekide sõnadest. “Kakao” on hispaaniakeelse “kakao” metatees, samas kui šokolaad on Nahuatli sõna “xocolati” (sõna otseses mõttes “mõru jook”) otsene kohandamine hispaania keeles..