Erinevus maisisiirupi ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi vahel

Siirup on toidus kasutatav lisaaine ja maisist valmistatud maisisiirup on üks selline lisaaine. Magussiirupit ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit kasutatakse enamasti magusainetena.

Maisisiirup on paks ja magus siirup, mida toodetakse maisitärklise lagundamisel. See lagundamine toimub ensüümidega ühendamise või lahjendatud happega kuumutamise teel. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup saadakse ensümaatilise toimingu abil, mis muudab dekstroosisuhkru fruktoosisuhkruks.

Kahe siirupi võrdlemisel on kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup magusam. Just see teeb kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupist eelistatud lisandi töödeldud toitudes, kiirtoitudes ja soodas.

Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on maisisiirupi kontsentreeritud vorm. Kuna suhkrut on rohkem, lisab kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup kehas glükoositaset. See tähendab, et maisisiirup on vähem ohtlik kui kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup.

Kuigi teadaolevalt on nii maisisiirup kui ka kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup inimkehale kahjulikud, peetakse viimast ohtlikumaks. Teadaolevalt suurendab kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup kehas halva kolesterooli taset.

Teine erinevus, mida võib näha, on see, et maisisiirup ei lahustu viskoossuse tõttu nii kergesti kui kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on saadaval rohkem kui maisisiirup. Hinna võrdluses on kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup odavam. Â Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup lisab toidule ka pikema säilivusaja.

Kokkuvõte

1. Maisisiirup on paks ja magus siirup, mida toodetakse maisitärklise lagundamisel. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on välja töötatud ensümaatilise toimingu abil, mis muudab dekstroosisuhkru fruktoosisuhkruks.
2. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on magusam kui tavaline maisisiirup.
3. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit eelistatakse töödeldud toitudes, kiirtoitudes ja soodas lisandina üldiselt maisisiirupi asemel.
4. Maisi siirup ei ole inimeste tervisele nii ohtlik kui kõrge fruktoosisisaldusega maisi siirup.
5. Teadaolevalt suurendab kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup kehas halva kolesterooli taset.
6. Maisi siirup ei lahustu viskoossuse tõttu nii kergesti kui kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup.
7. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup lisab toidule rohkem säilivusaega.