Ketšupi ja kassipupi erinevus

Ketšup vs Catsup

Praeguses maailmas viitavad nii ketšup kui ka kissup nii äädikaga segatud tomatikastme vürtsikale versioonile, mis on saadaval kogu maailmas ning on populaarne suupistete ja kiirtoidu, näiteks friikartulite, burgerite ja pitsad. Sellisena pole vahet ja on lihtsalt kaks sõna õigekirjaviisi, samal ajal kui hääldus on üsna sarnane.

Etümoloogid väidavad, et nii sõnad ketšup kui ka kassup on laenatud malai sõnast “kechap” või “kecap”. Ehkki sõna anglikiseerumine leidis aset malai sõnast, eeldatakse, et selle malai sõna päritolu seisneb tegelikult mõnes kantoni murdes.

Inimesed peavad olema üllatunud, kui märkida, et sellel algsel kechapil polnud tomateid. “Tegelikult oli see soolvees valmistatud kaladest ja muudest vürtsidest valmistatud maitseaine. „Kechapi” malai versioonis oli sellele lisatud magusat sojakastet, et muuta see kõvemaks.

Sõna 'kechap' anglikiseeritud versioon näib olevat tehtud juba 1690. aastal. '' Seda hakati nimetama 'järelejõudmiseks', kust sõna 'catsup' pärineb. See fakt põhineb sissekandel kaldtee meeskonna sõnaraamatus aastast 1690. Viited malai kechapile ja angliciseeritud sõnale ketšup on tehtud Charles Lockyeri raamatus „An Trade of India”. aastal 1711. Nii et võib mingil määral öelda, et „järelejõudmine” eelneb sõnale „ketšup”.

Samuti öeldakse, et esimene ketšupiretsept ilmus Elizabeth Smithi raamatus “Täielik koduperenaine” aastal 1727. Inimestele, kes saavad sellest retseptist koopia ja seda lugeda saavad, kogevad nad kindlasti mingit antimaksu. kuna retsept sisaldas šalottsibulaid, anšooviseid, valget veini, vürtse nagu ingver, muskaatpähkel ja nelk, äädikat, sidrunikoort ja pipart ", aga tomateid ei olnud! Tomatite kasutuselevõtmiseks ketšupi alusena võttis maailm sealt peaaegu kaks sajandit. Kuni selle ajani kasutas enamik ketšupi või kassupi retsepte alusena seeni või kreeka pähkleid.

Viiteid "järelejõudmisele" tehti isegi 19. sajandi keskel, nagu tõestab Scribneri ajakirja 1859. aastal ilmunud lugu, mis mainis "seente järelejõudmist". Tundub, et sõna "järelejõudmine", "catsup" muudetud versiooni mainimine on algatatud Jonathan Swifti poolt aastal 1730.

Tänapäeval, kui enamik tootjaid ja tarbijaid kogu maailmas kasutab sõna “ketšup”, leidub ikka veel inimesi, kes kasutavad teisi sõna ““ järelejõudmise ”,“ kassupi ”või“ katsupi ”variante. Ja ringluses on ikka veel "catsupi" retseptid, kus tomat ei moodusta alust, näiteks õuna Catup ja Picante catsup.

Kokkuvõte:
1.Mõlemad sõnad on ainult kaks erinevat anglisiseeritud versiooni algsest malai sõnast 'kechap', mis näib olevat laenatud kantoni murdest
2.Kui mõlemad sõnad pärinesid umbes samal ajal, näib, et selline "järelejõudmine" on pärit varem kui "ketšup"
3.Kuigi "catsup" on endiselt kasutusel, on maailmas populaarseim versioon "ketšup".