Melassi ja siirupi erinevus

Melass vs siirup

Aeg oli siis, kui inimene sõi ükskõik mida söödavat toitu, mida ta võib leida, tarbides seda toorelt. Siis avastas ta tule ja sai aru, et toit maitseb küpsetades paremini. Aja jooksul avastas ta muud toidu valmistamise viisid; toiduvalmistamine erinevatel viisidel mitmekesise maitsega toidu valmistamiseks.
Aja möödudes muutus inimese toidumaitse keerukamaks ning ta töötas välja oma iha rahuldamise protseduurid ja vahendid. Ta arendas välja magusa toidu asja ja leidis viisi suhkru valmistamiseks, mida saab lisada mahedale toidule, mida ta soovib magustada.
Nii tekkisid siirup ja melass inimese püüdluse kaudu rahuldada oma magusat hammast. Siirup tähendab sõna otseses mõttes midagi purjus, mis pärineb araabia sõnast “sharab”, mis tähendab “juua”. Araabia joogid on magustatud. Nii et kui sõna jõudis läände, nimetati seda paksuks, magusaks vedelikuks.
Siirupit valmistatakse suhkru ja vee kombineerimise või suhkruroo, sorgo, maisi ja puuviljade mahlade loomuliku redutseerimise teel. Selle valmistamiseks võib suhkru lahustada kuumas või külmas vees või keeta kuni kristallide moodustumiseni.
Seal on palju siirupitüüpe, mida kasutatakse toidu, jookide ja ravimite valmistamisel ning muude tööstustoodete valmistamisel. Mõned neist on:

Lihtne siirup, mis on valmistatud kuuma vee ja suhkruga ning mida kasutatakse kastmete, topside ja konservide valmistamiseks.
Maitsestatud siirup, mille valmistamiseks lisatakse maitseaineid lihtsasse siirupisse ja mida kasutatakse maitsestatud jookide valmistamiseks.
Gommesiirup, mis on valmistatud emulgaatorina suhkru, vee ja kummiaraabika abil ning mida kasutatakse segajookides.
Kuldne siirup, mis on suhkru kristallimise kõrvalsaadus.
Melass, mis on suhkruroo või suhkrupeedi töötlemise kleepuv ja paks kõrvalsaadus.

“Melass” pärineb portugali sõnast “melaco”, mis tuleb ladinakeelsest sõnast “mel”, mis tähendab “mett”, sest selle maitse ja tekstuur sarnanevad mee maitsele. Peale suhkruroo ja peedi võib seda valmistada ka viinamarjadest, datlitest, granaatõuntest, mooruspuust ja jaanileivapuust. Selle valmistamiseks eraldatakse suhkruroo mahl purustamise või hõõrumise teel. Seejärel keedetakse mahl kontsentraadi valmistamiseks ja suhkru kristallimiseks. Nii saadakse esimesed melassid, mille suhkrusisaldus on kõrgeim.
Selle teistkordsel keetmisel saadakse teine ​​melass, millel on kergelt mõru maitse. Kolmanda keetmise korral saadakse mustanahaline melass, milles on vähem suhkrut, kuid mis sisaldab teatud koguses vitamiine ja mineraale.

Kokkuvõte:

1. “Siirup” pärineb araabia sõnast “sharab”, mis tähendab “juua”, “melass” aga portugali sõnalt “melaco”, mis tähendab “mett”.
2.Sirup on suhkru ja vee segu, melass aga suhkru valmistamise kõrvalsaadus.
3.Melass on teatud tüüpi siirup.
4.Mõlemat kasutatakse toidu ja jookide alusena, kuid siirupit saab valmistada suhkru ja vee segamise teel, melassi valmistamisel aga keedetakse puuviljadest saadavat mahla.