Oliiviõli ja ekstra neitsioliiviõli erinevus

Oliiviõli valmistatakse pärast oliivi puuviljade purustamist ja pressimist. Oliiviõli kasutatakse kosmeetikas, toiduvalmistamisel, farmaatsiatoodetes ja seebides. Sageli kasutatakse seda kütusena ka traditsioonilistes õlilampides. Oliiviõli sorteeritakse vastavalt kvaliteedile ja selle parimat tüüpi nimetatakse ekstra neitsioliiviõliks. Oliiviõli valmistatakse kogu maailmas ja seda kasutatakse kõige rohkem Vahemere piirkonnas. Oliiviõli tootmist, kvaliteetset stendi ja autentsust jälgib Rahvusvaheline Oliiviõli Nõukogu (IOOC), mis on valitsustevaheline agentuur, mis asub Hispaanias Madridis. Nõukogu 23 liiget annavad üle 85 protsendi oliivitoodangust maailmas.

Oliiviõli sorteeritakse kolmel viisil: neitsioliiviõli (toodetakse ainult füüsikaliste protsesside abil ilma keemilise töötlemiseta), rafineeritud oliiviõli (valmistatud keemilise töötlusega, et neutraliseerida väga tugev maitse ja happeline sisaldus), ja pressimisjääk (ekstraheeritud oliivipuuvilja jääkidest keemiliste vahenditega) See neitsioliigi klassifikatsioon võib erineda neitsiõli jaemüügietiketist, mis võib olla pandud lihtsalt selleks, et näidata pakendis oleva oliiviõli paremat kvaliteeti.

Parimalt sorteeritav oliiviõli on ekstra neitsioliiviõli, millel on parim maitse, lõhn ja maksimaalne happesus igat sorti oliiviõlide seas. Mitmetes maailma piirkondades võetakse eriti neitsioliiviõli kvaliteedi tagamiseks tööle spetsiaalseid inimesi, hinnates seda suu tunnet, aroomi ja maitset arvestades. Extra neitsiõli peetakse puhtamaks kui peene neitsiõli ja seda kasutatakse salatite, hautiste, suppide ja muude roogade valmistamiseks. Väidetavalt lisab see toidule rikkalikkust ja peent maitset, mida tavaline, poolpeen või puhas oliiviõli ei anna. Erinevalt pressitud oliiviõlist ei kasutata ekstra neitsiõli seebi valmistamisel ja see on ette nähtud inimtoiduks. Väidetavalt on see oliiviõli kõige soodsam sort südamehaiguste ennetamiseks ja tervise tugevdamiseks koos antioksüdantsete omadustega.