Erinevus supi ja hautise vahel

Supp vs hautis

Toidu valmistamiseks on palju viise. Seda saab aurutada, keeta, praetud, küpsetatud, marineeritud või röstitud. Kaks kõige tavalisemat toitu, mis keedetakse ja hautatakse, on supp ja hautis. Neid sobib süüa külma ilmaga, kuna neid saab kõige paremini süüa kuuma ajal.

Supp on vedel toiduvalmistis, mis on valmistatud lihast, kalast, köögiviljadest, põhivarust, veest ja muudest koostisosadest. Seda serveeritakse kuumalt ja see valmistatakse kõigi koostisosade keetmise ja hautamisega. Inimene tarbis suppi juba 6000 eKr, kasutades toiduvalmistamisel savist anumaid või loomade nahakotte. Prantslased populariseerisid seda, eksklusiivselt seda ravides füüsilise läbipõlemise või väsimuse korral. Nad klassifitseerisid suppi õhukeseks (puljong ja konsommitee) ja paksuks (püreed, küpsised ja kreemid). Paksud supid kasutavad paksendavate koostisosadena tärklisi, teri, läätsi, muna, võid ja koort.

Suppe serveeritakse tavaliselt enne sööki eelroana, kuid neid võib pakkuda ka suupistetena. Need on valmistatud peamiselt vedelikust koos teiste koostisosadega, mis keedetakse potis erinevate maitseainete eraldamiseks ja puljongi valmistamiseks. Sõna “supp” pärineb prantsuse sõnast “soupe”, mis tähendab “suppi või puljongit”. See tuletati vulgaarsest ladina sõnast “suppa” ja germaani sõnast “sop”, mis tähendab “puljongis leotatud leiba”.

Sarnane toiduvalmistamine, mis kasutab vähem vedelikku ja on paksem kui supp, on hautis. See on rohkem kastmes kui puljong, mis sisaldab rohkem tahkeid koostisosi, näiteks liha, kartulit ja muid köögivilju. Tavalisteks hautiste valmistamiseks kasutatavateks vedelikeks on vein, varud ja mõnikord ka õlu. Hautistes kasutatakse rohkem tahkeid koostisosi, näiteks sitket liha kui vedelat. See pakseneb, lisades supile jahu või maisitärklist või kattes sellega koostisosad.

Kuigi suppide valmistamine nõuab vähe aega, küpsetatakse hautisi aeglaselt madalal kuumusel ja pikema aja jooksul. See võimaldab kõigi koostisosade maitseid täielikult segada, andes neile iseloomuliku maitse. Kui suppi pakutakse eelroana või magustoiduna, on hautis pigem pearoog. Seda serveeritakse taldrikul koos kastmega, mis valatakse üle tahkete koostisosadega nagu kaste, erinevalt supist, mida tuleb serveerida kaussi.

On teada, et see eksisteeris iidsetest aegadest molluski või kilpkonna kestades. Rooma ja Prantsuse köögis on rikkalikult hautiste, eriti lambaliha, veiseliha ja kalahautiste retsepte. Sõna “hautis” pärineb kesk-ingliskeelsest sõnast “stewe”, mis tähendab “köetavat ruumi”. See on tuletatud vulgaarsest ladina sõnast “extufa” ja anglo-prantsuse sõnast “estuve”. Seda kasutati 14. sajandil toiduvalmistamiseks mõeldud anuma jaoks.

Kokkuvõte:

1.Supp on vedel toidupreparaat, mis sisaldab väikeses koguses tahkeid koostisosi ja vedelamat, hautis aga toidupreparaat, mis sisaldab vähem vedelaid ja tahkemaid koostisosi.
2.Suppi serveeritakse enne sööki või magustoiduna, kui hautis on pearoog.
3.Supp vajab küpsetamiseks vähem aega, kuna see sisaldab rohkem vedelikku, samal ajal kui hautis on aeglasel keetmisel madalal kuumusel pikem aeg.
4.Kuna hautis on vähem vedelikku ja see sarnaneb rohkem kastmega kui puljongiga, võib seda serveerida taldrikul, samal ajal kui suppi tuleb alati pakkuda kausis.