Erinevus veini ja äädika vahel

Vein vs äädikas

Vein ja äädikas on kaks väga eristuvat vedelikku, mis kääritatakse. Vein on alkohoolne jook, mis on valmistatud joomiseks, samal ajal kui äädikas on sageli maitseaine, mis pole mõeldud koheseks joomiseks, vaid lisana salatitele, kastmetele ja teatud toiduvalmististele.

Äädikas on olemuselt happeline, mis on saadud etanooli kääritamisel. Selle protsessi tulemusel saadud põhikoostisosa nimetatakse etaanhappeks või rahvapäraselt tuntud äädikhappeks. Väga tavalise lauaäädika puhul on happesisaldus tavaliselt vahemikus 4 kuni 8 protsenti ruumalaühiku kohta, ehkki võib esineda tugevamaid erinevusi, eriti marineerimiseks kasutatavad äädikad.

Segadus tekib seetõttu, et äädikat saab teistest alkohoolsetest jookidest, näiteks veinist, kääritatud puuviljamahladest ja õllest. Seetõttu on terves Kesk-Euroopas väga levinud terminid nagu veiniäädikad. Kuna äädika tegelikul etaanhappeallikal on hulgaliselt võimalusi, on äädikavariante nüüd palju. Levinumad neist on linnased, vein, puuviljad, riis, kookos, suhkruroog, rosinad ja õlleäädikad.

Teine trikk on see, et mõned rahvad käsitlevad oma äädikavariante eraldi veiniklassina. Näiteks on Filipiinidel nn palmiäädikas, mida tuntakse tuuba nime all, mida saab kasutada nii äädika kui ka iseseisva alkohoolse joogina. Kääritatuna palmipuude mahlast võib see jook äädikaks muutuda, kui kääritamisprotsess on pikenenud. See on ilmselt üks põhjuseid, miks äädika ja veini määratlused hõrenevad.

Nende tegeliku kasutuse osas kasutatakse äädikat paljudes toiduvalmistamistes, näiteks vinaigrettides, chutneydes ja marinaadides. Kuid enamasti kasutatakse äädikat kas maitseainena või eraldi kastmena.

Seevastu enamik veine on kasutatud fermenteeritud viinamarjamahlast. Käärimisprotsessi algatavad pärmid. Erinevad viinamarjasordid ja erinevad pärmitüved sillutavad teed tänapäeval pakutavate veinide mitmekesisusele. Ajaloo osas on veinid vanemad, kuna neid on tuvastatud umbes 6000. aastast eKr, samal ajal kui äädikad kaovad aastatuhandeid hiljem umbes 3000 eKr. Eriti Euroopas on veine peetud vajalikuks lisandiks liharoogadele, kookidele ja isegi mõnele magustoidule.

1. Ehkki võimalik, on puhta äädika joomine harvem kui veini joomine.

2. Veini käsitletakse sageli sotsiaalse alkohoolse joogina, äädikat aga kastmete komponendina või kergesti kättesaadava maitseainena..

3. Vein on äädikaga võrreldes vanem alkohoolne toode.